此文发表在2011年01月21日《东方烟草报》上

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                 　　 　　　采购年货不忘健康

                                             　　　　　　作者：贺军成（山东烟台）

　　春节的脚步日益临近，家家户户都在忙着选购年货。需要提醒大家的是，在选购年货尤其是食物的时候，要考虑到家人的身体状况，多挑选有益于健康的食物。
　　选购食品不妨采用“替代原则”
　　尽量选择一些没有经过加工的食品，因为每多一次加工过程便会增加热量及调味料的使用。因此，可以利用果蔬干、海苔、南瓜子等较低热量的食品取代一般的肉干、鱿鱼丝、糖果。
　　水果和蔬菜不宜存放太长时间，存放时间过长会导致营养的流失。所以，水果和蔬菜最好现买现吃。
　　如果家里有老人和孩子，可以把碳酸饮料改为无糖茶、低热量汽水等，减少精制糖类及人工色素、热量等的摄取。
　　按照这些原则选购食品，可以使人减少过多油脂、盐分及糖分的摄入，进而降低各种慢性病的并发，尤其对于有糖尿病、心脏病的人来说很重要。
　　给孩子选择零食有原则
　　孩子是最喜欢过年的，有很多好吃的东西可以吃，所以家长给孩子挑选零食的时候，要留心一些，可参照以下原则。
　　1.水果类是首选
　　水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，容易被人体吸收，水果中的有机酸也可促进消化增进食欲。因此，每日吃适量水果，不仅不会影响到食欲，还能起到促进食欲的作用，当然是孩子们的首选零食。
　　2.坚果类可常吃
　　我们常吃的坚果有花生、瓜子、开心果、核桃等，这些食物含有人体需要的一些必需脂肪酸、维生素B、锌元素等，其中的不饱和脂肪酸有利于孩子脑部的发育，是不错的零食选择。
　　3.冷饮类应慎选
　　雪糕、冰激凌类等冷饮也是孩子们喜欢吃的零食，以奶为主要原料制作的冷饮，营养成分有蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙的含量也很高。但由于过凉，进食过多，或对于胃肠道功能欠佳的孩子，进食后易出现腹泻、腹痛或呕吐，因此要慎选。
　　4.糖果类需节制
　　糖果类零食是纯热量食品，仅能提供热能，这类食品营养价值不高，吃多了会影响孩子的胃口，使得正常饮食摄入减少。另外甜食也易造成龋齿，影响牙齿的发育，因此，吃的时候家长要控制一下量。
　　□ 贺军成

　　注：本文与人合作