此文发表在2010年9月10日《内蒙古日报》上

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                 　　 　　教师应改掉8个饮食坏习惯

                                             　　    　　作者：贺军成（山东烟台）

　　编前：习惯决定健康。习惯是点点滴滴行为的循环往复，好的习惯、坏的习惯都是如此，只是结果不同而已。教师的工作纷繁琐细，非常辛苦，他们早晨很早就要到学校，晚上很晚才能回家。长年累月的紧张生活导致了教师的饮食不规律，营养不均衡，进而引发很多与食有关的诸多疾病。
　　坏习惯1：不吃早餐
　　不吃早餐会严重损伤人的肠胃，进而影响人的健康，使人无法精力充沛地工作，甚至导致早衰。德国的研究人员在对7000多人的长期跟踪调查后发现，不吃早餐的人占到了40%。他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而德国另一项针对80～90岁长寿老年人的研究结果发现，这些长寿老人的共同点之一就是每天吃一顿丰盛的早餐。
　　温馨提醒：早餐食物应当尽量做到可口、开胃，增进食欲，并且应保证足够的数量和较好的质量。在正常情况下，干稀混合食物可以在胃中停留4～5小时，而流质食物在胃中停留时间很短，其中营养成分来不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下来，不能持久。因此，提醒广大教师在早餐食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备。
　　坏习惯2：吃得过快
　　进食速度太快，会加重人的肠胃负担，久而久之就会导致肥胖。调查发现，很多教师的午餐都是在办公室里匆忙解决的。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物被唾液淀粉酶初步消化，从而加重肠胃负担。咀嚼时间过短，还易造成迷走神经过度兴奋，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
　　温馨提醒：吃饭时应当尽可能地慢一些，就算是工作再繁忙，也不应牺牲自己吃饭的时间。
　　坏习惯3：暴食晚餐
　　对于不少教师而言，晚餐才是他们一天的正餐。老师们往往是早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。这样的做法对健康极为不利。研究发现，早餐、午餐敷衍，晚餐又吃得太丰盛的人，久而久之极易造成肥胖。同时，持续时间较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，甚至使人患上失眠症。
　　温馨提醒：科学的进食规律应该是：第一，晚餐要素吃。晚餐应以富含碳水化合物的食物为主，尤其应当多摄入一些新鲜的蔬菜。尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第二，晚餐要少吃，一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的三分之一。
　　坏习惯4：嗜饮咖啡
　　很多教师都习惯用喝一杯咖啡的方式来提神醒脑。研究表明，过量喝咖啡会产生很多不利的影响，比如降低受孕率、易患心脏病等等。美国研究人员发现，一个人每天喝5杯或者更多咖啡，其患心脏病的概率比不喝咖啡者高出两倍，且嗜咖啡年限越长，饮量越多，患心脏病的可能性越大。每天喝5杯以上患病的危险增加了70%。
　　温馨提醒：就算是很疲倦没有精神，也不能依靠咖啡来提神醒脑。这时首先应当做的就是放下工作，充分休息，同时还应注意到户外锻炼一下身体。
　　坏习惯5：餐后吸烟
　　人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环也大大加快，这时人体吸收烟雾的能力也就进入了“最佳状态”，因而烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而加重了对人体健康的损害程度。
　　温馨提醒：作为教师，更应该戒烟。于己，戒烟有利于自身的健康；于人，戒烟既能防止他人饱受二次吸烟之害，还为学生做出了良好的榜样。
　　坏习惯6：水果当饭
　　很多教师由于饮食不规律而出现消化不良、血脂增高、血管硬化等一系列疾病，此时确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食。因为水果中虽然含有多种维生素和糖分，但却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
　　温馨提醒：长期用水果当主食，会造成人体缺乏蛋白质等必须物质，时间一长，营养就会失衡，甚至引发疾病。
　　坏习惯7：喝久泡茶
　　很多老师采用保温杯泡茶，在课间休息时泡上一杯茶，等到下一次课间才能喝。殊不知这样做会破坏茶叶中的维生素，使茶叶大量渗出鞣酸和茶碱，长期喝这种浸泡了很长时间的茶，不利于人体健康。研究表明，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素等物质，一般用80℃左右的水冲泡最为适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在滚烫的热水中，就如同用水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭到严重的破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样一来，不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质大大增多。
　　温馨提醒：喝茶有利于健康，不过应当现泡现喝，尤其不能用保温杯泡茶。
　　坏习惯8：饮水不足
　　教师由于工作繁忙，所以常常忘记喝水，这就很容易造成体内水分补给不足。体内水分减少，就会导致血液浓缩及黏稠度增大，非常容易导致血栓的形成。不但容易诱发心脑血管疾病，还会影响肾脏代谢的功能。
　　温馨提醒：教师应当多喝水，这样既可以滋润咽喉，又能够及时补充体内的水分，促进新陈代谢，避免饮水不足。
　　■贺军成