很多朋友都喜欢和清心讨论一个问题：“你觉得女人应该化妆吗？”清心铁定回答：“化妆品是上帝赐给女人的恩物，为什么不用？”或者你会说：“难道你不觉得自然就是美吗？”当然，如果你有着20岁以下的青葱年纪，你是有资格去享受这个自然美的。否则还是PS一下再出门吧也许你还会说：“你不觉得化妆品会伤害皮肤吗？”可是比起生活中随时的汽车尾气，二手烟，电脑辐射。。。。。这点化妆品又算什么呢？而且衰老是不可避免的，你是愿意美美的老去，还是黯淡的衰老？

 

这真的是一个不需要再去讨论的问题，化妆能让女人看上去更精致，更年轻，更漂亮，更礼貌。最最基本的武装“适合肤色的粉饼，睫毛膏，淡雅的口红。”这三样东东足矣让你一整天都自信满满，精神上佳，心情愉快

 

辣椒在清心眼中也是一个化妆品，不过他是食物的化妆品。能充分掩盖食材的不足，提升食物的美味指数，让感官得到充分的刺激。

 

一方水土养一方人，这话绝对没错，我们的生活饮食习惯跟地域气候是密不可分的。喜欢吃酸的地区，象山西，贵州。。。很明显是在黄土高原和云贵高原及其周边地区。这些地方的主要特征就是水土中含有大量的钙质。因而他们的食物和饮水中钙的含量也相应较多。这样通过饮食用水，易在体内引起钙质淀积，形成结石。自然的这一带的人民就会喜欢吃醋等酸性食物来减少结石等疾病。

 

南方人爱吃甜，这是因为自古以来南方阳光充沛，雨水丰富。盛产甘蔗，水果甜，蔬菜多，南方人的口感一直被“糖类”包裹着，自然的养成了吃甜的习惯。

 

北方人爱吃咸，不爱吃甜，是因为以前他的“甜”不易取得，而以前北方的冬季也没有蔬菜，北方人便把菜用盐腌制起来过冬，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。

 

而爱吃辣的湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族。这些地区都是气候湿润多雨，多春阴湿寒冷，人们需要吃辣来去除身体的寒气，湿气。

 

随着社会的发展，商品的流通，南北“甜咸”口感的相对会渐渐减弱，这是一个正常的现象。

 

可是现在全国人民都吃辣了，这又是为什么？记得十五年前来贵州的外地游客基本都是完全不吃辣的，而现在来的游客用餐基本可以做到“一半辣，一半不辣”。甚至会有很多外地游客质疑：“你们贵州的辣椒不怎么辣嘛，看上去红红的，吓人而已！”

 

清心也算去过不少地方，说句实在话，在很多气候炎热的地方（比如广东，福建）尤其夏天时人根本不会有吃辣的欲望，就算我是一个地道的贵州人，从小无辣不欢，我也觉得在这些地方吃辣是很痛苦的一件事，完全是给皮肤身体添负担，自找麻烦。

 

但现在“水煮鱼”横扫中国大地，川菜馆遍地开花，为什么不管东南西北都开始吃辣了？清心个人认为，这是因为我们的食材品质大幅下降所致。虽然现在的水果，蔬菜不分季节不分地域，什么时候想吃都有。猪肉，鸡肉只要去市场都能买得到。但是我们却总是在抱怨，水果没有了水果味，猪肉没有了猪肉味，鱼虾的鲜味不见了，腥味却明显了。

说句笑话当然也是实话，云南泸沽湖留给我最深的影响是什么？就是那里的猪肉！真是太好吃了，简简单单的烤来吃，就那么一点酱油，却成就了让我至今恋恋不忘的美味。我终于知道猪肉本该是什么味道了！就为了这件事，同学们也该去趟泸沽湖啊！不然吃了一辈子的猪，却不知道猪肉味

 

是啊，我们现在物质丰富了，可以选择的食材多了，可是东西却不好吃了，于是我们自然的选择了给食材“化妆”“掩盖”。我们开始大量的使用调味料，尤其是刺激性味道重的辣椒，花椒。来掩盖食材本身味道的不足。就好像当餐厅的鱼死了，服务员一定推荐你点“红烧鱼，糖醋鱼，炝锅鱼”。不会有餐厅敢用死鱼来做“清蒸鱼”！
 

辣味是浓烈的，刺激的，他是现代食材的万能化妆品，他神奇的魔力让我们平淡的食材顿时焕发诱人的神采，我们是需要“鲜味”。可是当食物不在“鲜”时。我们可以用辣椒给他变个身，让他变“香”！

 

 

主料：虾

配料：姜，葱，【洋葱，芹菜（这两样也可以不用）】

调料：干辣椒，花椒，糖，蚝油，味精（可以不用）

 

准备过程：

1，把虾开背，去掉虾线，剪掉头上的虾剑，长须。

2，所有配料洗净，姜切片，干辣椒剪段，葱，芹菜切段，洋葱切丝。

 

制作过程：

1，锅中下油略多，油烧至8成热。将虾倒入炸干，捞起。不关火，再次将油烧至冒烟，将虾再次倒入，马上快速捞起。（第2次的复炸能使虾壳金黄，口感更酥脆）

2，锅中留些许底油，放入姜，洋葱，花椒，干辣椒，爆香后。快速加入虾，糖，蚝油拌匀，加入芹菜，葱段即可起锅。

 

美味小叮咛：

1，虾必须开背，这样才够入味。今天相片中的虾没有开背，是因为这次买的虾实在太小了，自己也比较了下不开背的味道确实弱了好多。

2，虾要炸到干，香，酥，脆，所以第2次的高温复炸不能免掉，但请注意时间一定要短！可以放在漏勺里，下去2，3秒既可。

3，辣椒，花椒的多少请按自家人的口感调配。辣椒多，糖就多放点。多糖能让辣椒和蚝油的味道更丰富，出彩。

4，你也可以准备些自己喜欢的蔬菜，比如花菜，土豆先炒过来铺底做成干锅虾。

 

 

非常好吃的一道菜，香辣浓郁的口感，配上虾壳的酥脆嚼头，再来上一口冰啤酒，就是一个字“爽”！每次清心做这道菜，家人都是吃到把里面的所有东东都捞干净，只剩下辣椒，花椒而已

 

 

 

 

最近俺参加了那个蜂厨的美食比赛，朋友们帮我拉票真是尽心尽力，花子同学不但QQ签名都弄成我的投票地址，还对每个朋友说：“先投票去，不投票不陪聊”这招不错哈

有个拉不到票还狡辩的朋友说：“我已经快拉到火星上去了，你怎么票数还落后啊？”

大家接着还说了：“那双立人太锋利了，你这不会用刀的家伙把手指切了混在菜里都不知道所以拿不到也别太伤心哈”

 

我明白，这次的投票是有点小麻烦，那就是必须注册。所以朋友们能这样帮我拉票，投票已经很不容易了清心感激在心。

 

可是我这么正式认真的参加美食比赛，历史上也是第一次，所以还是麻烦走过路过的朋友都帮忙投投票，帮清心的菜菜捧捧场！最近小比分落后了我觉得差的就是你这5票投过票的筒子，也请找朋友帮清心投投票

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