一名不愿具名的化工专家介绍，三聚氰胺其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮。添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。

【新闻来源：qq新闻】

【图片来源：新浪】

扁大夫注：

1，事大。

关心近期新闻的人，应该都多少知道来龙去脉了。不到周岁的婴儿，长肾结石，甚至导致无尿，可以想象这些家长多么焦心或者愤怒。

慢慢揭示出来的资料显示，至少6月份就开始有报道病例和提请有关部门注意了，8月份问题来源都查出来了。

2，见仁见智。

深入探究责任，通常有被盯梢的嫌疑，不如大家自己思考吧。奶农？公司？质检总局？

新闻到现在，主要线索都慢慢浮出水面了，答案就明了。

3，蛋白质。

既然这种非法作为的目的是想提高蛋白质检出量，那么衍生信息：

之前发生的国外猫狗食中毒，最后结果就是三聚氰胺中毒。而去年5月9日，国家质检总局在通报两家企业因其部分出口的小麦蛋白粉和大米蛋白粉中，蛋白含量不能达到合同的要求，违规添加了三聚氰胺。【qq新闻】

优质蛋白，传统理解是来自动物蛋白（瘦肉，鱼，蛋奶等），以及大豆制品（豆腐，豆浆等）。个人惭愧还不太理解为何有热衷小麦和大米蛋白质的！！