遭遇博州的“下马酒”

      博州位于新疆的西北部，是我们对应的援疆城市。这个以蒙古族为主的边境城市昼长夜短，喝酒是这儿一大特色和风俗。对于我们援疆干部来说，什么工作、安全等都不成问题，那都是自己可以驾控的，令我们耿耿于怀的却是博州的“酒文化”，担心如何过蒙古族礼节“下马酒”一关。

     “下马酒”——一种蒙古族最高待客礼节。相传过去有贵客自远方来，主人必须到敖包迎接。敖包原是蒙古游牧民族用石块、桅杆做成的路标，后成为祭祀、祈福，迎送贵宾场所。客人下马，主人就在敖包相迎，将金碗、银碗、铜碗托在盘子上，悉数斟满酒，一般每碗大约二两多，客人须一口气喝完，以示洗尘。

     途中，我们一路请教了不少的来博朋友、同事甚至领导以及博州当地组织部的年轻干部、移动公司上门拉业务的女业务员。最终总结出三个过关办法：1、从头就以酒精过敏为由拒绝端杯；2、以不胜白酒为由，以红酒斟杯；3、开局就把自己放倒，最好“现场直播”，让他们此后不再勉强喝酒。我们每人都暗自从三种方法中选择其一，而我的谋略是三种方法步步退守，以不喝为上策，红酒为中策，喝倒为下策。

     8月1日那天，博州组织部通知我们：各受援单位晚上分别对口宴请援疆干部。我们象准备南昌起义一样，严阵以待地迎接第一场“下马酒”的考验。晚上10点不到，骄阳还没落山（新疆时差比北京晚2个多小时），住在“援博楼”的17名援疆干部，象17名奥运选手进入决赛赛场一样，惴惴地静侯在大堂，紧张地迎接酒战的来临。一会儿，不同档次的小车、越野车、SUV分别驶入援博楼门前，接走对应的客人。我的受援单位——博州广播电视局的一辆白色尼桑SUV车停在我面前，从车上走出该局书记买赛来。买赛来是维吾尔族人，前额闪亮，酷似列宁，他热情地向我伸出双手，把我带到市郊一个维吾尔族庄园式酒店。我第一次见到了博州广电局的局长张子才。我曾耳闻他的酒量超人，一斤半不在话下，且喝酒有些霸道。

     酒局拉开了，广播电视局一行10人入席而坐。服务员开始逐一斟酒。我首先使出第一招——拒喝，理由是酒精过敏！有几分儒雅气的张局立马以“随乡入俗”的理由展示他的霸道，逼我斟酒。眼看首招不灵，我退让一步，提出只能喝红酒，张局不紧不慢告戒我：此地正式宴请客人不上红酒。他老练的劝酒方式使我第二道防线失守。既“随乡”，看来我只能“入俗”了，准备舍命一博。

     经细心观察，我马上发现当地“酒俗”也有可取之处，值得引入：一是先吃菜，再喝酒；二是茶水与酒水可齐头并进，热茶可促白酒入口。难怪来博州大多能超量发挥，我想应该源于此。

    这里酒礼颇多，张局和买书记分别进开局酒，席间人人拿杯，依职务的大小程序般地向我敬酒，如此十几杯下肚，第一局的酒礼完毕。正当我准备举杯回敬之际，又被张局告知犯忌。因为按当地礼节，客人必须在主人把所有礼节完成后方可反敬，我只能静待他们下一个礼节。

    正当我疑惑之时，一位副局长请来一名歌手和乐师，随着音乐、歌声响起，张局肃然起立，手持洁白哈达走到我面前，熟练地将哈达围在我脖子上，那位副局立即将托盘中装满白酒的“金碗”（首碗为金碗）双手献上，告诉我这碗酒的礼节和含义。我按照他的“指示”，接过金碗，用右手无名指蘸酒向上弹，表示祭天，向地弹，表示祭地，最后往自己脑门弹，表示保佑自己平安，此时，如果我面前有比我年少者，还可以将酒弹向对方脑门，亦是保佑对方平安之意。

     凭着做十三年记者、历经酒场积下的残存功力，我咬牙将金碗中的二两多白酒一饮而尽。还没来得及喘口气，“银碗”（第二碗为银碗）又横亘在我面前，碗中浓烈的酒气扑鼻而来，酒精在胃中开始蒸发，我想吐，但众目睽睽之下，我只有难受地长舒换气，赶快把注意力转移到女歌手的歌声上。那是一个大约一米七以上的皮肤黝黑，身材结实健康的蒙古少女，她声音高亢、悠扬、质朴，极富感染力，而与她一般高的蒙古小伙儿的手风琴伴奏将欢乐气氛溢满小屋。这首动听的蒙古歌曲叫《陪你一起去看草原》，歌词简约直白富有意境：“因为我们今生有缘，让我有个心愿，等到草原最美的季节，让我陪你一起看草原。去看那青青的草，去看那蓝蓝的天，看那白云轻轻的飘，带着我的思量……”

     在歌声琴声和所有人的击节唱和中，我被新疆人热爱生活的激情所感染，他们的质朴豪爽与歌曲的悠扬奔放交相辉映，那瞬间，让我忘记了自己是远道而来的异乡人，忘记了时光的流动，我被淹没在快乐的海洋中，端起面前的第二个银杯再次一饮而尽，我本以为自己会立即倒下，却发现居然无事，看来这欢乐的环境让我在无我无形中酒量大增！

    “下马酒”金碗、银碗顺利过关，他们考虑到我的酒量，免去了铜碗。然而他们的热情不减，相互间杯碗交错，我也用尽余力，频频接受他们的豪爽和热情。在这种热烈的气氛中，4个小时悄然而逝，酒席马上结束，我庆幸自己还能清醒地与他们交谈。就在我得意自己今天的酒局顺利通过考验时，却被最后的团圆小杯酒击倒，在众人面前狼狈地“直播”，无意中应了第三招，想必在以后他们知我酒底，不再勉强我了。

     第二天，晨风从窗户徐徐吹进，我也彻底醒来了，细细推算，竟发现昨天晚上我几乎喝了一斤的“下马酒”。基于身体等方面的原因，我多年没这么“痛快”过了，可初来博州，我的酒量就被激活了。既来之则安之，此后的日子，想要顺利开展工作，看来必须要融入当地风俗，接受当地酒文化的熏陶。酒是蒙古人生命的一部分，因为酒，他们性情豪爽，因为酒，他们的生活才变得丰富多彩，这种风俗虽然现在对于我是一种压力，但我会像对待援疆工作一样地认真地融入当地酒文化。

     下楼吃早餐时，发现少了一半人。一打听，方知昨晚多人喝倒。已经清醒过来的人一边吃着早餐一边回忆昨天的醉态惨状，真该在门卫室架一相机，拍下每人回来时的醉态，权当第一张援疆工作照。

      号称一斤半酒量的张局说过，最好的白酒也是辣味的，谁愿意喝呢？但在博州，喝酒是一种沟通，一种交流，在很多时候，喝酒其实就是一种工作。想到张局的话，我为自己为所有援疆的同事的献身精神而感动。

 我在新疆博州怪石峪的留影