家庭怎样炒制银杏叶保健茶

七八月份正是采摘银杏叶的大好时节，可以自行炒制银杏茶，属纯天然绿色饮料，可起很好的保健作用，现将炒制方法提供给大家，或许有用得着的。

银杏又称为“百果”，是我国特有的珍稀树种。银杏的叶片含有丰富的维生素及黄酮类、苦内脂类、β—谷甾醇等药用成分。银杏叶制成的茶具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效，在日本及东南亚很受欢迎。银杏叶是纯天然保健茶,家庭炒银杏叶茶、具有方法简单,成本低,茶纯正等特点 ,主要制作方法是 :

一、采叶 :7-8月份的上午 8-10时,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片,放筐中用清水洗净,摊开晾干,随采随炒,以保质量。

二、杀青 :选干净无异味的大铁锅,加热至锅面灰白色(约300℃ ),迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟,见锅口有蒸汽时,立即揭盖,用双手迅速从锅底翻抓青叶,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面,均匀受热,待叶片青草气味消失,呈无光泽的黑绿色,手握成团,略有弹性的出锅。

三、搓揉:杀青后的叶片,倒在席上晾干带余热用手握成团,揉面团似向同一方面滚揉,反复数次,轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青:将搓揉后的叶子,放入170—190℃的锅内 ,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟,如此重复约 20分钟,出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶:将锅加热至 90% ,投入晾后的叶子,进行复炒,渐退火降温、轻炒防碎,炒至茶叶烫手时取出,冷却袋装成品茶,此茶为绿茶,汤黄褐色或淡黄绿色,香气浓,余味略苦。

注意:至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。