甘蓝又名葵花白菜、包心菜、洋白菜、卷心菜、莲花白、包菜、圆白菜、蓝菜、西土兰，十字花科1-2年生草本植物。一年生无茎，二年生有茎，有分枝，圆柱形，绿色，具叶痕，高20-150厘米。叶基生或茎生，基生叶长圆状倒卵形，嫩，蓝绿色，具白粉，包裹成球形；茎生叶具鞘，抱茎，边缘有齿，呈莲座状散开，有红、粉、蓝、绿、黄、白等色。总状花序顶生或腋生，瓣四裂，卵形或长圆形，黄色，花小，花多，密集，花量大，花期长，盛花期4-5月。角果圆柱形。可群植作花境，单植作盆花，盆景，常做蔬菜栽培。可食用，可做饲料，种子可榨油。可入药，可预防肿瘤，可健胃通肠。主治黄疸，胃溃疡，关节痛等。

（2025年12月23日拍摄于上海辰山植物园）