加载中…午餐：意大利面+凉拌蔬菜
(2010-11-25 12:42:22)
标签：
意粉午餐凉拌菜美食 |
分类： 庄生晓梦迷蝴蝶 |
简单介绍一下意大利面的做法。意大利面有很多形状，不同的形状有不同的名字，我今天煮的是Gnocchi，贝壳形的一种。
煮面：像煮面条一样放在添好水的锅里煮，记得要加盐，这样汤汁里就不加盐了。
做汤汁：西红柿两个，半个洋葱，切成丁，两瓣蒜，几只干辣椒，如果不喜欢吃辣就不必放。比平时炒菜多放一点油，油热之后放入干辣椒、蒜末、洋葱，炒出香味来，放入西红柿，用铲子尽量把西红柿压碎。焖一会儿即可。
我的意大利朋友Moria跟我说，提前把菜切好，在一个锅里开始煮面之后，另一个锅里开始做汤汁，两只锅可以一起关火，前后需要的时间大概在15-20分钟。
用橄榄油把混合香料泡一会儿——“混合香料”指的是配好的各种香草香料，比如迷迭香、百里香、罗勒等，商店里一般有配好的小瓶，10克装。不要撒很多，差不多1/3克的样子。
面盛在盘子里后，浇上汤汁，再浇上一点橄榄油泡的香料。就做好了。
凉拌蔬菜里有：生菜球 1/4， 白菜 2-3片叶子，菠菜
3小颗，切好，放入盐、酱油、醋、橄榄油。不过5分钟，一盆菜就做好了。
请看下面的图。味道很不错呢。
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