我家的早餐一直是我致力的方向，因为我们平时午餐和晚餐都是在婆婆家蹭饭的。

   今天的早餐是葱花鸡蛋饼，鸡蛋饼煎的够薄、够完整才会好看，好吃！我做鸡蛋饼也总结了点经验，今天分享给大家！

   材料：

      鸡蛋，面粉、葱花、黑芝麻、水、五香粉、盐

   1、鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。

   2、平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。

   3、将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

   4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起。

   唠叨几句：

   1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。

   2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。

   3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

   4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。