好多天没有吃成心爱的肥肉了,好想,好想....都因为我的肝不争气,非要得一个脂肪肝,为了命,只有暂时和我心爱的肥肥肉远离了,奶奶的,说起肉来就想吃.肥肉啊!肥肉!!

    烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，就是扣肉，通常以四川的芽菜打底，分为咸烧白和甜烧白，就是糯米打底，五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。烧白是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。在城市里的这些年很少能看见大碗吃肉大口喝酒的“三蒸九扣”了，不过在农村，遇到婚丧嫁娶依然能看到那种规模宏大的“三蒸九扣”筵席，小时候我可是桌上的常客。 

朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃得就是肉的本味，不过如今象烧白这样的极致肉菜是大多数城市人害怕的，高脂肪高热量让很多人的得上了脂肪肝了，怀念在农村筵席上的大快朵颐，那时的我最少能吃5大片，最高纪录是13片，可不要小看喔！那种片可不是我们常见的这种片肉了，它长10厘米，巴掌膘，厚1厘米左右，肥肉多，结实多油，吃的时候就像水一样随着嘴角流下，一个字“爽”。 

   出来后吃的最多是梅菜扣肉，可是它永远比不上烧白，烧白无论从视觉，味觉，听觉，触觉来看，都是一道极品！想啊想！