重阳节过后, 很快便会踏入秋天了, 又是要烹煮一些比较滋润的菜式给家人吃了, 以防秋冬另一流感高峰期. 这次介绍的菜式, 既润肺之余又适合一家大小吃的, 赶快去试一下吧!

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润肺养颜锅
材料
新鲜面豉           1汤匙
薏米               1両
淮山               6片
排骨               1斤
红枣               10粒
葡萄籽油           2汤匙

调味
无味精鸡汤         2-3罐
米酒               2汤匙
盐                 1茶匙
胡椒粉             少许
冰糖               少许

排骨腌料
生抽               2汤匙
生粉               2茶匙
惹味粉             半茶匙
胡椒粉             少许
油                 2茶匙
糖                 1汤匙

做法
1. 排骨洗净，将所有腌料放入腌30分钟
2. 薏米用清水清洗及浸至发开
3. 淮山洗净，红枣洗净去核备用
4. 用葡萄籽油将排骨稍微煎香
5. 先加入鸡汤，再将新鲜面豉、淮山、红枣及薏米放入锅中
6. 煲滚后转小火煮一小时，最后加入其它调味料即可

面豉
- 含有丰富的大豆蛋白质，能帮助消化、补充人体所需的养份，而且极容易被人体吸收

薏米
- 含淀粉、蛋白质及丰富维他命，有清热去湿之效外，更有健脾胃、利小便、消水肿、宁神安眠之效

淮山
- 秋冬交替之际，可做食疗补身，补而不滞，不热不燥，更有补益脾胃，益肺滋润的作用，而且男女老幼，都适合食用

红枣
- 含有蛋白质、脂肪、维他命Ａ、Ｃ、钙等的营养成份
- 味甘性温，有补中益气、养血安神的功能，更能保护肝脏
- 对于气虚血弱、入秋常手脚冰 冷的女士，可多饮用对身体有益