我热爱美食，但更爱健康，更丧怕老，所以我喜欢研究美味健康食疗。有些网友见我示范用牛脂（牛的肥膏）来煮食，留言问：「唔系o挂，牛脂好肥喎！」系！如果你大量及经常食就系！但系你适量及一个月先食一次，何肥来之？因为嗰个食谱系要高温煎的，我之前也介绍过高温煮食用油，只有动物油脂、初榨椰子油、葡萄籽油等可用，否则好油变坏油，食咗就大镬！我的食谱亦绝对可以浓味，但要用好油及有机调味料，因为我的菜式大多清蒸、水煮或炖，唔靠浓味，点食呀大佬！减肥啫，唔系一定要寡晒口慨！追求健康，更唔系要无晒乐趣吓话！我慨食法重点系「适量」、「多菜」加上「肉及淀粉分开食」，所以，我Day Day 都食得好满足! 一星期更有一餐乱食，但只会七至八分饱，事后再啪60ml食无忌酵精(五行)，我丧食一样Keep到，我好多Blog友都系!

我有个曾经跟营养师减肥的客话：「以前食嗰啲餐，寡到想死，又唔饱，参加你慨『补身瘦身』疗程，食得好味又饱肚，咁都可以减10磅!」今期就为大家介绍一个惹味健康菜啦!

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材料
南瓜 1/4个
番茄 2个
四季豆 5条
通菜 6棵
秋葵 8条
薯仔 2个
茄子 2条
红葱头 8粒
大蒜 8粒
辣椒 5只
虾米 2汤匙
葡萄籽油或初榨椰子油 2汤匙

调味料
咖喱粉 1 1/2汤匙
鱼露 1-2汤匙
糖 1茶匙

做法
1.南瓜、番茄切片；四季豆、通菜切段，秋葵斜切为两段；虾米浸冻水至软身。
2.薯仔去皮切块，茄子切段，以热水煮5-10分钟至八成熟，备用。
3.红葱头切片，大蒜拍碎，辣椒切碎，于炒锅内加入油，爆香红葱头、大蒜、辣椒，再加入南瓜、番茄、薯仔、茄子、咖喱粉炒3分钟。
5.然后加入秋葵、四季豆、通菜、鱼露及半碗水及糖，以大火焖煮5-6分钟，慢慢翻动以免搅烂材料，即可食用。