过埋重阳节, 好快就会真正入秋, 系时候要煮一啲较滋润既餸菜比家人食喇, 以防秋冬另一流感高峰期.  今次介绍呢个菜, 润肺之余又啱一家大细食架, 快啲试吓啦!

润肺养颜锅

材料:

新鲜面豉                        1汤匙

薏米                            1两

淮山                            6片

排骨                            1斤
红枣                            10粒

葡萄籽油                 2汤匙

调味料:
无味精鸡汤                    2-3罐

米酒                          2汤匙

盐                            1茶匙

胡椒粉                        少许

冰糖                          少许

排骨腌料:
生抽                          2汤匙

生粉                          2茶匙

惹味粉                        半茶匙

胡椒粉                        少许

油                            2茶匙
糖                            1汤匙

做法:

1.     排骨洗净，将所有腌料放入腌30分钟

2.     薏米用清水清洗及浸至发开

3.     淮山洗净，红枣洗净去核备用

4.     用葡萄籽油将排骨稍微煎香

5.     先加入鸡汤，再将新鲜面豉、淮山、红枣及薏米放入锅中

6.  煲滚后转小火煮一小时，最后加入其它调味料即可

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面豉:

-                       含有丰富的大豆蛋白质，能帮助消化、补充人体所需的养份，而且极容易被人体吸收

薏米:

-                       含淀粉、蛋白质及丰富维他命，有清热去湿之效外，更有健脾胃、利小便、消水肿、宁神安眠之效

淮山:

-                       秋冬交替之际，可做食疗补身，补而不滞，不热不燥，更有补益脾胃，益肺滋润的作用，而且男女老幼，都适合食用

红枣:

-                       红枣含有蛋白质、脂肪、维他命Ａ、Ｃ、钙等的营养成份

-                       味甘性温，有补中益气、养血安神的功能，更能保护肝脏

-                       对于气虚血弱、入秋常手脚冰冷的女士，可多饮用对身体有益