加载中…越南汤粉大阿哥 - PHO24
(2010-08-20 09:38:13)
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越南健康飲食肉類澱粉宇宙人唐安麒angelface杂谈 |
分类： 食得麒法:一齊跟我健康搵食 |
话说有次我返公司，喺沙田一间新开越南餐厅医肚，估唔到有惊喜！汤底色泽清澈、味道香浓、层次分明，最紧要系我食完之后完全无口渴等「食毒反应」
，我即刻搵经理问个究竟，点解佢哋可以无添加得来又咁好味。一问之下，先知原来呢间餐厅大有来头，喺越南当地汤粉大阿哥的香港分店。
，我即刻搵经理问个究竟，点解佢哋可以无添加得来又咁好味。一问之下，先知原来呢间餐厅大有来头，喺越南当地汤粉大阿哥的香港分店。
去过越南一定识PHO24，因为当地分店多到「梗有一间喺左近」，全球分店多达114间。做得到大阿哥，佢嘅秘制汤底功不可没。汤底严选上等牛骨加上24种越南传统香料熬制，每日由下午5点熬至翌日11点，将牛骨精华和香料味道完全发挥。汤底之所以称为秘制，全因香料成份不外传，香港店所用的香料汤包全由越南总店调配和运送，连香港总厨都唔知内里乾坤。
为咗忠于总店，香港厨师都要到越南受训，越南总厨仲会间中来港，商议新菜式和监控品质。除咗汤底和传统小食，香港PHO24仲创出多款特色小食，例如清新爽口的柚子鲜虾猪肉沙律、以烘焗取代油炸的蔗虾、用自制鱼露调味而成的鱼露鸡翼等，每款都味道清新，煮法亦比传统的更健康。
保留越南传统风味，又积极发掘健康「新煮意」，呢种餐厅真系值得捧场！铜锣湾客Judy话: 「多谢你呀Angel，自从跟妳学咗肉类及淀粉要分开食之后，再配合埋瘦身疗程，我唔单止身体好咗，我仲减咗15磅啦！你介绍咗呢间健康餐厅，我呢ｏ的『宇宙人』以后食饭又多一个好去处啦！」
越式滴滴咖啡香浓味美，非一般的感受
生牛肉汤河用上秘制汤底，一尝番寻味
柚子鲜虾猪肉沙律清新可口，夏日消暑佳品
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