茄子跟胆固醇息息相关; 梨和加热过的梨汁排出体内致癌物质

韩国首尔大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组去年9月发表报告指出﹐饭后吃个梨﹐积存在人体内的致癌物质可以大量排出。

调查结果显示﹐吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃﹐在吃梨后会显着降低。
研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750g左右的梨﹐并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。测后发现﹐吸烟6小时后再吃个梨﹐人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨﹐1-羟基芘毒素只能排出很少量�

调查结果说﹐加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质─多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素﹐从而预防癌患。

"梨和加热过的梨汁﹐都有加速排出体内致癌物质的功能。! " 

专家建议﹐ "在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天﹐饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。" 
 
茄子跟胆固醇息息相关茄子，又名落苏，有青茄、白茄及紫茄三种，性能相同。茄子内含维生素A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白质等。

经科学试验，茄子含有丰富的维生素P；每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克。 
 
维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性。

多吃茄子，对血管硬化有抑制作用。在食疗上，有降低高血压、防止微管破裂的特殊功能。

美国医学界在「降低胆固醇十二法」中，茄子荣居榜首。

茄子不仅能降低胆固醇、高血压、软化血管、而且还! 含! 有抗癌的成份。现代科学已知茄子含有「龙葵素」。


「龙葵素」能抑制消化系统肿瘤的增殖。防治癌症专家建议：茄子可作为癌症病人的常用的食物。
茄子还能防治咯血，老人斑、坏血症、对痛风患者，也有一定的效用。
 
茄子的吃法，最好不用油炒。可将茄子洗净切裂缝放于饭锅中蒸熟，取拌入姜末、麻油等，稍加醋和酱油拌食。


梨和加热过的梨汁都有加速排出体内致癌物质的功能。