春节过完了，大家都回到自己的家里开始了周而复始的工作。早餐吃什么好呢？对于年轻的单身人士来说是最头疼的事。从营养学和健康的角度出发，吃好早餐很重要，但是早餐往往是最容易被忽视的一餐。

我国幅员广阔，东西南北方各地的饮食习惯大不相同，中老年人会习惯于吃传统的早餐。如南方人的早餐一般是要有稀粥的，搭配咸菜，再加上一个鸡蛋和一些小馒头、包子等就很满足了。北方人的早餐比较简单，大饼油条豆浆是最常见的了。居住在小城市中的人，一般能吃到自家的早餐，有热粥或豆浆喝，而住在大城市的人，由于要在上班路上花费许多时间，往往早餐是在路边购买，在地铁上、公交车上或者办公室吃的。

健康是人人所需求的，人们在年轻时往往不珍惜健康，用健康换金钱，换“享受”。许多年轻人已经患有胃肠道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡、炎症性肠炎等。胃肠道疾病直接影响机体对食物中营养物质的吸收利用，对健康的影响是长期的。许多人只是到了健康出现问题时才意识到健康的重要性，开始到处寻医问药，寻找保健良方。实际上从小养成良好的生活习惯，长大独立生活后继续良好的生活习惯，是对身体健康的最大益处。保持健康从一日三餐做起，首先从进食合理营养的早餐开始。

一份合理营养的早餐，应该有足量的碳水化合物、蛋白质、无机盐、维生素和适量的脂肪。一般人的早餐往往忽略了蛋白质。如稀粥咸菜或大饼油条的早餐就是缺乏蛋白质和无机盐维生素的，如果加上一个鸡蛋或一杯牛奶或豆浆，就满足了蛋白质的要求，再加上一个水果就很营养了。

现在流行吃五谷杂粮，各种各样的豆浆机琳琅满目，老年人为了健康可以天天吃，而年轻人天天吃米糊会使人的牙齿退化，坚持不了，所以推荐一种自制的五谷杂粮粥，可以天天吃而不腻。

原料：白米、黑米、小米、高粱米、燕麦片、荞麦、黑豆、红小豆、花生、莲子、薏米、百合、枸杞、葡萄干、红枣、桂圆肉、黑芝麻。。。

烹调工具：电慢炖锅（隔水炖）

晚上睡觉前在上述原料中依自己喜好选择6-8种，每种5-10克，洗净放入慢炖锅，设定小火2小时，放心睡觉去吧。次日早晨美味营养的五谷杂粮粥做好了，取出加上鲜牛奶和少许蜂蜜搅拌均匀，一份营养的健康早餐可以入口了，再加上一个水果，就更加理想了。年轻的朋友们，请从健康早餐开始一天的新生活吧！