文：赵英敏

    由于人体在春季内热较旺，如不注意饮食清淡和规律生活，极易“引火上身”。这种“上火”不同于夏季的“湿热”，更多的是“燥热”，症状如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。尤其是在北方，风大雨少，气候干燥。

    此时的上火，由于和炎症无关，所以使用一些药物通常没什么作用，那么我们怎么办呢？今天就教给大家一些通过饮食的调整来预防和改善这些症状。

便秘宜润不宜泻

    在春季好多朋友相继出现了大便干燥或者是便秘的情况，基本都是因春燥所引起的，而这种情况宜润不宜泻，如果采取一些帮助排便的药物，搞不好会导致一旦停用更加严重，也会导致身体气虚。我们可以将黑芝麻、核桃仁各适量研碎后一起炒熟，或者购买已经磨碎的，加入蜂蜜，用温开水冲调，每日适量服用，效果很好哦。

咽喉疼痛，请用“清咽汤”

    对于咽喉发干，疼痛不适，可用春季秘制的“清咽汤”：菊花、金银花各10克，小金桔5颗、柚子皮丝20克，蜂蜜适量。把这些一起放进保温瓶中，用沸水冲泡，待水温时加入适量蜂蜜，早晚各一次，代茶饮用，次日换新的。可以起到疏散风热、利咽清音的功效。尤其是春季常见的急性咽炎，干咳，喉咙痛有很好的效果。

鼻子干燥充血饮白茅根藕节茶

    春季干燥的气候也会危及鼻咽部，另鼻粘膜干燥、毛细血管破裂，导致鼻内总有血痂，可取白茅根30克或藕节15克煎水，加如少量蜂蜜，代茶常饮。具有清热、凉血的作用。另外，一定要保证室内空气不过分干燥，尤其北方冬季供暖，可使用加湿器，或者是在房间放两盆清水，都可得到缓解。

春季豆芽利肝健脾和胃助春生

    豆芽被古人称为“种生”，在春季吃最为适合，能帮助五脏从冬藏转向春生。豆芽还具有帮助出尽清热、利于肝气疏通、健脾和胃的作用。

    绿豆芽：我们都知道绿豆具有清热解毒的功效，绿豆芽同样有此功效，而且其每百克热量仅18千卡，非常容易消化，还有利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群，同时也是春季减肥非常好的饮食。

    黄豆芽：具有滋阴，去火、健脾养肝的功效，其中维生素B2含量较高，春季常吃有助于预防口角发炎。同时黄豆类特有的大豆异黄酮对女性延缓衰老，缓解更年期烦躁，情绪不稳也有很好的效果。更值得一提的是，黄豆本不含维生素C，但发成豆芽之后则不同，所以吃黄豆芽还有吃黄豆所不含有的维生素C。

    黑豆芽：具有养肾补血的良好效果。含有丰富的钙、铁、磷等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高，是非常好的天然营养补充剂。

    碗豆芽：具有很好的护肝作用，富含维生素A，钙和磷等营养成分，尤其是豌豆苗，有可以和西兰花媲美的营养价值，和其他蔬菜所不能比拟的新鲜度。

     除此之外，介绍一些适合春天去火食的菜式给大家，而且越吃越瘦哦！

翡翠苦瓜盅

食材： 苦瓜、香菇、虾仁、榨菜、 香葱、精盐、油、糖。

做法：苦瓜切开后，过水煮熟捞起备用；将水发香菇、虾仁、榨菜加香葱、精盐一起拌匀后入锅，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起锅，将备用的苦瓜加入拌匀即可。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

功效：去火冠军非苦瓜莫属。 可清热解毒、清心明目，适宜于心火旺之人食用。但应以心火程度作为食用多少的尺度。

凉拌苦莒：

食材：苦莒、2个红干椒，少量干花椒、盐、鸡精、白糖、醋。

做法：将苦莒洗净，用淡盐水浸泡一阵，沥干水分，切成寸段。锅内放油，烧至八成热，放入切碎的红干椒和干花椒，翻炒几下，关火，将热油倒进苦莒中，加入适量盐、鸡精、白糖、醋，拌匀即可。

功效：苦莒可谓是非常适合春季降火的一道绿叶蔬菜，它具有清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，同时营养含量非常丰富，尤其是维生素A和钙及抗氧化功效都值得我去推荐。

薄荷叶茯苓莲子粥

食材： 薄荷叶若干（鲜、干均可），茯苓50克，莲子十颗左右，粳米或小米100克，白砂糖适量。

做法： 先将薄荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

功效：薄荷，茯苓，莲子都是清热解暑，宁心安神以及止泻止痢的好东西，同时还会保肝益气，健脾胃，每天喝一次对春季上火有很好的效果，需要注意的是需要购买带芯莲子才有效果。

奶油冬瓜片

食材： 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜片排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜片放入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

功效： 冬瓜一向被视为健康的食物之一，同样具有清热解毒的功效，也有生津除烦，补虚损，益脾胃，另外还具有祛湿的功效。

白灼芥兰

食材：芥兰、蚝油、蒸鱼酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝。

做法：将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁。将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上调和好的料汁和加热过的食用油即可食用

功效：芥兰的苦味物质解热祛暑、消除疲劳的作用，同时也是绿叶蔬菜中营养价值最高，热量很低的食物，含有非常多的维生素C，及维生素A。

雪里蕻煲豆腐

食材：雪里蕻，豆腐，五花肉，葱丝、姜丝，大料，味精，香油，花生油。

做法：将腌制过的雪里蕻用水浸泡一段时间，去除过多的盐分。炒锅加热放少许花生油，油热后将葱丝、姜丝，大料放入锅中，切片的五花肉翻炒变色，加入豆腐及雪里蕻，加水稍作炖煮，待汤汁少许时加入适量味精和香油即可。

功效：雪里蕻是北方常见的菜式，富含特别多的钙、镁，有宁神、降火的神奇功效，豆腐同时也具有滋阴、“去火”的功效，两者结合无疑是这个春天最实际效果又好的降火菜式。

    另外其他的绿叶蔬菜，如小油菜，菠菜，甘蓝，青笋等，水果香蕉，草莓，梨都是春季降火非常好的选择。