十一长假，亲朋好友各种聚餐不断，各种美食自不必说，酒水饮料更是免不了。如果稍不注意，轻则增加肥胖的危险，重则会诱发很多疾病，所以选择合适的饮品，适当的饮用非常重要。。究竟该如何选择呢？怎么样会让自己既尝到了美味又可以喝的健康呢？

我们先来说说葡萄酒：
    在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，唯独葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。由于葡萄酒中的各种有机、无机物质的存在以及葡萄酒那独特的美妙口味，而且在适量饮用的条件下，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏锐，判断更为精确，使我们精神。因此，对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇定剂。同时还能防止各种疾病，增强人体健康。

葡萄酒的功效及保健作用。
    在葡萄酒中红葡萄酒是最具有保健功效的，说穿了就是源自于它的原料“紫葡萄”，葡萄本身就含有丰富的维他命 A、B、C、E及钙、磷、铁、锌、钠、碘等矿物质，紫红色的葡萄更因为葡萄皮上含有类黄酮素，以及葡萄仔中含的多酚类的花青素，可以有效的清除体内的自由基，因此成为近年来相当受到瞩目的抗氧化物质。红葡萄酒在制造时因为是整颗葡萄下去压榨发酵，不像一般在吃葡萄时剥皮又去籽，所以不会露掉任何一个部份。

1.红葡萄酒由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好的胆固醇 的比例，可以对抗动脉硬化，预防中风及心肌梗塞的发生率，减少高血压的发生率。

2.葡萄酒中所含的丹宁，能抑制细菌繁殖，有抗发炎与帮助消化的作用，其所含之维他命C、E、β胡萝卜素，也同时具有抗氧化功能，可以有效防止老化、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管疾病、脑血管病变及癌症。

3.葡萄酒还具有补血功效，红葡萄酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有的活血暖身的作用，改善贫血，暖腰肾的作用，尤其在女性经痛时喝点红葡萄酒，能改善腹腔和子宫的血液循环，缓解经痛与痉挛情形。

除此之外葡萄酒能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还能真情以利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、眼角膜炎，降低血脂、促进消化，甚至对女性的乳腺癌，提高记忆力都有帮助，尤其它对心血管疾病的预防是人们最关注也是最有意义的。研究表明，适当地饮用干葡萄酒对预防癌症和医治心脏病都是有益的。 所以，这个假期，想要饮酒的朋友可以适当的选择一些红葡萄酒，给你美味的同时又增添了健康。

    尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合，不加限量地喝葡萄酒。不要忘了它还是酒，只要有酒精成分多少都会对肝脏造成威胁，所以在饮用上也是要有所节制，并且也不是人人都能喝。每日的小酌当养生，固然可以照顾心脏血管，但若是肝功能不佳，或是有任何急慢性肝炎、经常的酗酒者，这时只要再多一点酒，对这些人来说都可能是毒药。尤其在十一黄金期间，切不可因为高兴而贪杯，引起不必要的麻烦。另外如果开车，是绝对不能饮用的，孕妇也没有必要冒险喝酒。  
 推荐每日最佳饮用量：男性3杯（约120ml） 女性2杯（约100ml） 。

营养师小贴士：
1、切勿空腹饮酒
2、千万不要添加饮料或冰块。更不要在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。正确的喝法是不加任何添加物质饮用。
3、不与海鲜为伍 。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合， 使消化几乎立即开始。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
4、忌“海”量饮用。每天不宜超过250毫升。有专家指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若是超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因。
5、萄萄酒最好是在进餐时饮用。因为进餐时饮用，葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较漫，约需1～3小时，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮劲消化，还可减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。
6、一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用。

再来说啤酒：

    提到啤酒，相信很多女性朋友都会认为没什么好处，只会让男人长了一圈圈的“啤酒肚”，不利于健康；而男性却称之为“液体面包”，说其有营养价值。其实两者说的都对，也不够全面，我们需要正确的看待啤酒，适量的饮用。

    首先啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的。营养价值确实很高，其中有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。顾被男性朋友称为“液体面包”，适量的饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；但啤酒属于高发热量食物，且消化吸收的特别快，易于被人体吸收，所以如果不加限制饮用，必定会引起发胖的危险。。另外虽然其酒精含量低，终究还是含有酒精成分，过量饮用会给肝脏，肾脏带来健康隐患。

适量饮用啤酒的好处：

1、维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。
2、保护血管：适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
3、降低糖尿病风险：轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
4、提高认知能力：适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
5、使骨骼强壮：啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
6、保持活力：每天喝1—2杯酒的人，死亡风险似乎最低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。

营养师小贴士：
1、也许看过了上面的好处，给了很多喜爱啤酒的人多些喝啤酒的理由，但需要注意的是要适量饮用方可，如果过量那么就是过犹不及，损害健康了。
2、推荐一款适合一年四季滋补的菜品：啤酒鸭汤。做法如下：
用料：母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。制法：1.鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。2.取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块，撒上胡椒粉，即可上桌。
特点：鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美！

白酒：

    稍微上点年纪的人都喜欢喝点白酒，尤其是北方天气寒冷，一杯白酒下肚总会给人带来些暖意。
    但白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前喝少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
    若普通人饮用白酒时，高度白酒，比如52°的茅台，每日饮用量最好不要超过2两；低度白酒比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。

喝白酒的注意注意事项：
    假如喝白酒时又喝饮料，会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。
    另外，酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。

所以营养师建议如下：

1.血糖高的人不要喝酒。
2. 血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
3.切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。
4.饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。

说完了酒，接下来我们说说女士儿童和老人的饮品。

    节假日，那些碳酸饮料和甜饮料，往往是超市的一大亮点，不只因其广告宣传做的漂亮，还有其酸酸甜甜的口感吸引着太多的人去消费。
    但作为营养师，我不推荐任何甜饮料，因为它们除了给了我们口感的满足以外，几乎不含什么营养物质，有的只是过高的糖分，过多的色素，香精，对人体带来一定的健康隐患，并增加肥胖的危险而已。
现在还有很多饮料中添加了维生素C的成分，好似给健康加了些分数。其实不管是低糖还是普通的甜饮料，都含有一定量的糖分，却几乎不含维生素B，而B族维生素恰好是糖在体内代谢所必需的，所以，大量的喝甜饮料，很可能会造成人体缺乏B族维生素。而可乐类饮料含磷过高，容易干扰钙的吸收，不适合需要补钙的女性，老人与儿童。过多的色素还会对儿童的智力和行为都会带来影响。

    我们不妨尝试一些健康时尚的饮品，如各种茶饮等，尤其是女士喝点绿茶、玫瑰花茶，菊花茶，桂花茶等，不仅味道清香，看起来也漂亮，对解油腻，皮肤，控制体重，降低血脂都有帮助。值得一提的是绿茶，其实我们所谓的茶功效，主要指的便是绿茶。因为绿茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质对人体起到综合协调作用，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。所以常喝绿茶不仅对心血管带来好处，还可以帮助减肥，延缓衰老，并预防癌症的发生。是推荐的六大健康饮品之一。

    小孩子和老人喜欢甜饮料，可以做点鲜榨果汁，加点蜂蜜，美味又补充了多种维生素，矿物质。另外酸奶，牛奶，豆浆也是不错的选择，含有丰富的蛋白质和钙质，脂肪含量很低。奶制品中的维生素D，酸奶中含有的对健康极为重要的益生菌，可以在秋季增加人体的免疫功能，增强抵抗力，防止生病。