文：赵英敏

    昨天有个新妈咪问我：

    我儿子一岁多了，到现在还没断奶，由于恋着母乳，其他的食物都不太爱吃，听朋友说这个时候母乳的营养已经不够了，真担心我宝宝会缺乏营养。现在天气凉快了，想给孩子断奶，可是不知道辅食如何添加，在报纸上看到您，所以希望可以得到您的指导，都吃什么才能满足宝贝的营养需求呢？

1．提供充足的热能，保证身体活动
    小孩子的活动量总是很多，尤其是过了一岁的宝宝，身体活动需要大量的热能。如果热能不足，不仅影响组织器官发育，使体重下降，而且容易生病，因此一定要保证充足的热能。

2．提供充足的蛋白质,保证器官组织和大脑发育
    宝贝的身体正在建造各个器官组织，如骨骼中钙磷沉积增加，肌肉发育得也较快，特别是1-3岁是宝贝脑发育的关键期，需要大量的优质蛋白质。

3．注意摄取脂肪,保证大脑及神经系统发育
    宝贝的大脑及神经系统除了需要蛋白质外，还需要足够的脂肪，特别是必需脂肪酸（植物油中含量高，也可给孩子每天少量的坚果类）。

4．保证碳水化合物的摄取,保证生长发育速度和体重正常增长
    碳水化合物是宝贝热能的主要来源，也是大脑活动的唯一能量来源，摄取不足会使宝贝生长发育迟缓，体重下降。通常，活动量大的宝贝消耗热能多，通常需求量较大。

5．摄取必需的矿物质,避免佝偻病、贫血及缺锌。  

6．摄取必需的维生素,避免佝偻病及维生素缺乏症
    1-3岁的宝贝，最好每天补充400国际单位的维生素D，除外夏天户外活动较多时。同时，还应注意摄取维生素A、B1、B2、C。

7．一定要保证水的摄取——以免影响新陈代谢
    水也是宝贝必需的一种营养素，如果缺乏水就会影响宝贝身体的新陈代谢。宝贝每天对水的需要量随着年龄增长而递减，并与体重、气候有关。1-3岁宝贝的水需要量可按体重计算，每天每公斤体重大约110-150毫升水。

添加原则

1．添加的品种——由一种到多种
    初添辅食，务必一次只添一种，切不可贪多；每增加一种新的食物时，都应当有三四天到一周的适应期，看看第一次试吃后以及逐渐加量后，宝贝是否会有不适反应，如发烧、呕吐、腹泻、起皮疹、喘气困难、食后哭闹明显且难安抚等。确定没有任何问题后，才能添加新辅食。

2．添加的食量——由少到多
    初试某种新食物时，最好由一勺尖那么少的量开始，观察宝贝是否出现不舒服的反应，然后才能慢慢加量。比如添加蛋黄时，先从1/4个甚至更少量的蛋黄开始，如果宝贝能耐受，1/4的量保持几天后再增加到1/3的量，然后逐步加量到1/2、3/4，直至整个蛋黄。

3．添加的浓度——由稀到稠
    最初可用母乳、配方奶、米汤或水将米粉调成很稀的稀糊来喂宝贝，确认宝贝能够顺利吞咽、不吐不呕、不呛不噎后，再由含水分多的流质或半流质渐渐过渡到泥糊状食物。

4．食物的质地——由细到粗
    千万不要在辅食添加的初期阶段尝试米粥或肉末，无论是宝贝的喉咙还是小肚子，都不能耐受这些颗粒粗大的食物，还会让因吞咽困难而对辅食产生恐惧心理。正确的顺序应当是汤汁-稀泥-稠泥-糜状-碎末-稍大的软颗粒-稍硬的颗粒状-块状等。比如从添了奶或汤汁的土豆泥、到纯土豆泥、到碎烂的小土豆块的过渡。

1-3岁宝贝饮食安排参考量

--- 每天进食奶类或豆浆1-2杯
    1-2杯奶类或豆浆相当于250毫升。奶类或豆浆容易消化吸收，既可使宝贝摄取优质蛋白质和其他营养素，又可摄取丰富的钙。

---每天进食主食2-4小碗   
    以谷类食物为主，为宝贝提供充足的蛋白质及热能。可选择米粥、面条、麦片粥、玉米粥或软米饭中的一种，每天2-4小碗。2岁以后主食可增加50克左右。

---每天进食高蛋白食物25-50克
    高蛋白食物是优质蛋白的主要来源，可从以下食品选择一种：鱼肉小半碗、小肉丸子2-10个、鸡蛋1个或炖豆腐小半碗。2岁后高蛋白食物和豆制品可增加25克。

---每天进食蔬菜50-100克
    新鲜蔬菜可为宝贝提供充足的维生素、矿物质及纤维素。每天进食50-100克蔬菜（大约半小碗），与主食一同进食。可选择胡萝卜、油菜、小白菜、菠菜、豌豆尖、马铃薯、南瓜、红薯等蔬菜，切碎煮烂或切成小条、小块煮熟后给宝贝吃。

---每天进食水果50-100克
    新鲜水果也可为宝贝提供维生素和矿物质。可选择苹果、柑橘、桃子、香蕉、西红柿、梨子、猕猴桃、草莓、西瓜和甜瓜等水果。这些水果可制成果汁、果泥或果酱，也可切成小条、小块。苹果、梨、桃、西红柿等水果，大约给宝贝提供半个或1个，草莓约2-10个，甜瓜约1-3块，香蕉约1-3根。

---每周进食动物肝或血25-30克
    动物肝或血富含铁，每周给宝贝进食1-2次，每次约25-30克，以预防缺铁性贫血、维生素A或维生素B2缺乏。

---植物油富含必需脂肪酸，宝贝容易消化吸收，每天最好用植物油烹调蔬菜，大约需用10克左右。