植物蛋白VS动物蛋白

    动物蛋白质在吸收利用率方面，都优于植物蛋白质，被称为完全蛋白质；而植物蛋白质由于必需氨基酸组成不完整，即便是蛋白质含量高，也不能有效为宝贝所利用。但如果将大豆、米面等植物蛋白质与肉蛋奶等动物蛋白质混合食用时，所有蛋白质的吸收利用率，甚至超过了单独吃动物食物，达到将近90%。

宝贝食谱推荐——

牛奶麦片粥（适合6个月以上）
原料：原味麦片50克，牛奶50毫升，白糖少许。
做法：将水烧沸，放入麦片，一边搅一边往里倒，以免结块，煮2-3分钟；将牛奶加白糖调匀，边搅边倒入麦片锅内，稍煮片刻即可。

蛋黄米豆糊（适合7个月以上）
原料：荷兰豆100克，鸡蛋1个，大米50克。
做法：将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机里，搅成豆蓉；将鸡蛋煮熟、去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥；大米洗净，在水中浸泡2小时，与豆蓉一起熬煮1小时，待成半糊状时加入蛋黄泥，继续焖煮5分钟即可。

牛肉蓉粥（适合1岁以上）
原料：牛肉、大米各50克，葱、姜、盐各适量。
做法：牛肉洗净、剁成蓉；大米洗净后放入清水锅里；待熬煮10分钟后，放入牛肉蓉和葱姜末，煮沸后转成小火继续煮15分钟，出锅前加少许盐即可。

鱼蓉豆腐饼（适合1岁半以上）
原料：豆腐50克，鱼蓉15克，鸡汤50毫升，葱、盐各少许。
制法：鱼蓉一定去净骨刺，用盐、葱末调味；豆腐抓碎，压成小圆饼，以鱼蓉为馅，包2-3个豆腐饼；煎锅少加油，把豆腐饼两面煎黄；倒掉多余的油，加入少量鸡汤，稍煨一煨收汁即可。

宝贝食谱小提示：
还可给宝贝做燕麦牛奶粥、豆腐炖小鱼、鱼蓉米糊糊、蛋黄米粉糊、香肠海鲜炒米饭。

谷类VS豆类

    食物的蛋白质是宝贝生长发育的重要保障，而食物蛋白质中的氨基酸组成不同时，营养价值也不同。因为，蛋白质中的氨基酸组成及含量就好比一个木桶，如果缺少了其中的一片木头或这片木头太短，那么木桶盛水的能力就非常有限了。

    玉米、小麦、大米和小米中蛋白质的赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对丰富，而大豆蛋白质中这两种氨基酸的含量则恰好相反。因此，单独吃这几种粮食时，蛋白质的吸收利用率仅为55%-65%，但如果搭配混合食用，则可以提高到75%左右。

宝贝食谱推荐——

玉米蛋糕（适合11个月以上）
原料：鸡蛋1个，豆面粉50克，玉米面粉20克，牛奶50克，发粉少许，白糖适量。
做法：鸡蛋磕入盆内，搅拌至起泡，边搅边加入白糖，然后将豆面粉、玉米面、发粉以及牛奶混合在一起搅拌均匀后，加入鸡蛋液再搅拌3分钟，做成蛋糊；最后，倒在盘子里或其他容器中（容器中抹上一层香油以免沾上），上锅用大火蒸30-40分钟即可。

玉米豌豆碎（适合12个月以上）
原料：玉米粒30克，甜豌豆20克，牛奶100克，白糖少许。
做法：将玉米粒和甜豌豆用热水煮熟，沥干水分切碎；牛奶放到锅里加热，煮沸后加入玉米豌豆碎，搅拌均匀，放适量白糖即可。

金银米豆粥（适合12个月以上）
原料：大米15克，小米15克，芸豆20克，白糖少许。
做法：先将芸豆洗净放入锅里，加水小火煮烂，然后加入大米、小米大火煮沸，再改小火熬煮成粥；食用时加入少许白糖。

摊玉米面蛋饼（适合1岁半以上）
原料：玉米面25克、鸡蛋1/2个、碎菜15克、葱、盐、油些许。
做法：将玉米面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀，如果过于黏稠，可以少加水；平锅放少许油，烧热后薄厚均匀地摊上面饼，待熟后装盘。

宝贝食谱小提示：
还可用玉米面混合豆面做成窝窝头、菜团子、米糊糊等，好吃易嚼且营养增值。

高钙食物VS富含维生素D食物

    相信大多数父母都知道维生素D能够促进钙吸收，因此，宜把黄油、蛋黄、深海鱼等富含维生素D的食物与豆腐、鱼虾肉等高钙食物搭配，这样可提高宝贝身体对钙的吸收率。

宝贝食谱推荐——

菜蛋豆腐羹(适合10个月以上)
原料：青菜叶2片，蛋黄1个，豆腐50克。
制法：先将蛋黄煮熟、碾碎，青菜烫软、切碎；然后，与碾碎的豆腐一道拌匀，用少许盐调味，压成一个漂亮的形状，如星形或五角形；将蛋黄泥覆在豆腐泥上面，上锅蒸熟即可。

豆腐汆鱼片（适合12个月以上）
原料：鳕鱼肉（没有小刺）50克，豆腐50克，植物油适量，干木耳、葱末、姜末、盐各少许。
做法：鱼肉切成薄片，加姜末腌一下；豆腐切小细条，干木耳加水泡开后、切碎；锅内倒油烧热，下入葱姜末炒香，加水煮沸后，下入腌好的鱼片、豆腐条和木耳一起煮熟，加少许盐调味即可。

奶油三文鱼（适合12个月以上）
原料：三文鱼30克，黄油1小勺，洋葱末、盐各少许。
做法：三文鱼切片，撒上盐腌一会儿；黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼片上，把腌好的鱼放入上气的蒸锅蒸7分钟即可。

番茄鱼条（适合1岁半以上）
原料：三文鱼50克，鸡蛋1个，上汤20毫升，番茄酱10克，糖、盐、鸡精等调料各适量。
制法：将三文鱼切小细条，用蛋清、盐、鸡精等调料煨好，放入温油中煎至八成熟；用少量底油炒番茄酱，加两汤匙上汤，用糖盐调味后，将鱼条下锅裹匀、装盘即可。

宝贝食谱小提示：
还可给宝贝做鳕鱼豆腐汤、黄油煎三文鱼、虾蓉鸡蛋羹、鱼肉/虾肉鸡蛋饼。