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食品添加剂的那些事在有文字记载的历史中，人们就一直在使用自然中现有的添加剂来保存食物和提味。我们的祖先用盐来腌鱼和肉，用糖来保存水果，用醋来做泡菜，做饭的时候加香料和草药来提味。这些都变成了我们的烹饪传统。 但是现在的食品添加剂几乎全部都是化学实验室的产物，效果非常明显。在食品中直接添加化合物既是满足公众胃口的需要，也是食品工业节约成本的需要，这些化学成分能够延长食品的保质期，对大家都有好处；其次，让食物更加可口，补偿加工过程中流失的营养成分。最后这些添加剂像特洛伊木马一样刺激你的胃口（和身体化学反应），你会消费越来越多这样的产品，这让食品制造商们赚足了钱！添加剂设计是很精妙的。加入乳化剂、稳定剂和增稠剂这些化学成分后，食品本身的质地在加工过程中得以保存，防腐剂的发明极大地减慢了食物的腐败过程；着色剂给食品带来了鲜艳的颜色，可人的外观，香精给与迷人的香气以及更加的口味；其它一些化学成分则起到发酵的作用，或者控制食品中的酸或者碱的含量。和成人相比，人工味素和染色剂能更快的给孩子们身体和大脑带来毒害，健康从一日三餐，从零食做起吧。