一、酸辣凉拌土豆丝
　　原料：
　　土豆、香菜、干红辣椒、小葱。
　　做法：
　　1、土豆去皮，切成细丝;
　　2、洗去淀粉，在清水中浸泡;
　　3、坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下;
　　4、土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用;
　　5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜;
　　6、锅内下油，小火炸香干红辣椒碎;
　　7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

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　　二、农家小豆腐
　　原料：
　　热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
　　调料：
　　盐、生抽、味精、香油。
　　做法：
　　1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分;
　　2、热豆腐切块，摆盘;
　　3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎;
　　4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀;
　　5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。

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　　三、凉拌芝麻海带
　　原料：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。
　　配料：盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油。
　　做法：
　　1、新鲜的海带在开水中焯一下;
　　2、海带颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水;
　　3、洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次;
　　4、海带捞出沥干水分，切成海带丝;
　　5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;
　　6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀;
　　7、玉米油烧热浇在碗汁里;
　　8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜即可。

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　　四、萝卜丝拌虾皮
　　原料：
　　绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。
　　做法：
　　1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟;
　　2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉;
　　3、萝卜洗净，切细丝;
　　4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟;
　　5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用;
　　6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀;
　　7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火;
　　8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀;
　　9、撒上晾凉的虾皮即可。

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　　五、洋葱木耳拌花肉
　　原料：
　　花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋葱、香菜。
　　做法：
　　1、黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵;
　　2、入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉;
　　3、锅烧热，抹层薄油，下入切片的五花肉中火煎;
　　4、至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉;
　　5、洋葱切丝，香菜切段备用;
　　6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁;
　　7、所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可。

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　　六、姜汁菠菜塔
　　材料：菠菜400克、姜40克
　　调料：香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量
　　做法：
　　1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;
　　2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中;
　　3、汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：
　　4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;
　　5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

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    七、丝瓜面筋
　　原料：丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，香菇3朵，葱头粒、芫荽少许。
　　辅料：盐、胡椒、味精、麻油适量。
　　做法：
　　1.丝瓜削皮切片，香菇泡软切片;
　　2.下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。

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　　八、丝瓜炒蛋
　　材料：丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油
　　做法：
　　1、将丝瓜洗净去皮，切滚刀块;
　　2、鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用;
　　3、锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香;
　　4、放入丝瓜块;
　　5、加入鸡汤翻炒至软;
　　6、加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。

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　　九、西兰花炒百合
　　原料:
　　西兰花，百合，盐鸡精水淀粉
　　做法:
　　1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法。
　　2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。
　　3、准备少许水淀粉。
　　4、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。
　　5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
　　6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。
　　7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉即可

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　　十、什锦蔬菜丁
　　原料:
　　西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个
　　做法:
　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁
　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用
　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用
　　4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀
　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁
　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火
　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可

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