我们知道鸡蛋现在有很多种吃法，水煮鸡蛋是非常常见的一种吃鸡蛋的方法，但是现在炸鸡蛋还有茶叶蛋都是人们喜欢吃鸡蛋的一种方式，但是水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法。

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水煮鸡蛋是鸡蛋食用方法里最科学，最有营养的一种吃法。鸡蛋有以下作用：

    健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素。如硒、锌等也都具有防癌作用。

延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

专家建议你每天只吃一个，不要多吃，多吃就不是有益无害了！