健康私房菜 拴住家人心

     新的一年来临了，您还在为在家里怎样才能吃的健康营养又方便实惠而发愁吗？如果真的是这样，您不妨看看我们今天给您列出的几道健康私房菜，您一定会大有收获的。   

糖拌莲菜 　　

制作工艺:拌 口味：甜味 　　

主料：莲藕500克 配料： 调料：白砂糖200克

1. 藕去皮洗净；

3. 放锅中水煮10分钟； 　　

4. 捞出盛盘拌入白糖； 　　

5. 用碗扣10分钟即可。

　
　　
香葱蒸鱼 　　制作工艺:清蒸 口味：葱香味 　　

主料：平鱼300克 配料：香菇（鲜）100克 调料：盐3克 酱油10克 白酒5克 白砂糖2克醋5克植物油10克 小葱20克 　　

1. 将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右； 　　

2. 香菇泡发，切丁； 　　

3. 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上； 　　

4. 水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身， 撒上香葱末即可。

　　

清炒木耳菜　　制作工艺:清炒口味：蒜香味 　　

主料：木耳菜350克 配料： 调料：花生油15克 大蒜15克 香油8克 料酒3克 盐2克味精1克　　

1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用； 　　

2. 蒜切成末； 　　

3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒； 　　

4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
　　

白灼鲜鱿鱼 制作工艺: 灼口味：香辣 　　

主料：鱿鱼(鲜)300克 配料： 调料：大葱7克 姜3克 胡椒粉3克 香菜5克 酱油3克白砂糖4克味精3克 辣椒(红、尖)10克 花生油20克 　　

1.将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。 　　

2.锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。 　　

3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。 　　

4.把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可

炝西兰花 　　制作工艺:炝 口味：椒麻味 　　

主料：西兰花500克 配料： 调料：盐5克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克 　　

1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里； 　　

2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末； 　　

3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。

主料：芥蓝250克 玉米笋（罐装）100克 配料：大蒜10克 调料：盐3克 江米酒10克植物油20克　　

1. 芥蓝菜洗净，切段； 　　

2. 大蒜去皮切末； 　　

3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分； 　　

4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟； 　　

5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

五香带鱼 　　制作工艺:炝口味：五香味 　　

主料：带鱼500克 配料： 调料：料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜5克大葱5克胡麻油3克 植物油30克 　　

1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用； 　　

2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下； 　　

3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金hs时捞出； 　　

4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。
　　

苦瓜炒猪肝 　　制作工艺:熟炒 口味：清苦味　　

主料：苦瓜200克 猪肝75克 配料： 调料：大蒜10克 料酒5克 酱油5克 盐3克味精2克花生油20克 　　

1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。 　　

2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。 　　

3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。
　　

百香木瓜 　　制作工艺:拌口味：甜味　　

主料：西番莲600克 配料：木瓜600克 调料：白砂糖150克 　　

1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用。　　

2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。