冬季选用人参的“潜规则”

      人参在中国古代医药学著作《神农本草经》中就被赋予了神话般传奇的进补功效，因为人参进补的功效显著，所以冬季食用人参不但能够让人体很容易就吸收，而且人体不容易因进补而上火，因此，冬季是一年之中不可多得的进补好时节。那么，我们怎样才能选购到好人参呢？怎样食用人参才最进补、最养生呢？今天就为您介绍一下冬季选购人参、服用人参的“潜规则”。

   在选购人参的时候要注意：

   首先要考虑买整根人参，不要买那种切好片真空包装的，因为无法鉴别好坏，价钱也不划算。

   其次一定要店家当场切片，凡切片后闻到参香者就属上乘，越香越好，到底能有多香呢？这里有个小窍门，可选一支便宜的，一支贵的，分开切片后对比一下它们的香味，大致就知道多香的是什么价位了。

   另外不要忘记看一看，切出来是不是空心的！还有店里的参价是按人参的粗细来定的，但实际上人参并非粗的就是好的。质量好的人参要有“人形”，就是比较匀称。“参芦”（头）要小，身体以粗者佳，但也不能太粗，以人大拇指粗细为佳。须少并且分叉的位置要低，身体就长。

   人参上还有纹路，应当致密浅平，用手指掐，当软硬适中，太硬的为老参，太软质欠佳。白参以淡黄为佳，偏白的硫磺熏过。按照上面的方法大概可以挑到价廉质优的人参了。

    人参的服用：
       人参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。

　　 煎汤服用：将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁，待温饮服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后，邪气已去，虚症严重，急而进补调养者。但这种方法比较浪费药材，因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。

     隔水蒸服：将人参切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文炎隔水蒸煮1小时左右即可（注意不要把水烧干），待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3-5次，直到药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的加拿大优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能互相配合，相得益彰，使进补疗效更佳。至于选用何种食物，则可以根据每个人的喜好来确定，比如可以加入红枣、；黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶：将人参切成薄片，每次取3克左右（约5-10片），放入杯中（在冬季的时候最好使用保温杯）。然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可以反复冲泡，直到参茶变淡无味，最后边渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限，这种方法最适于一般人长期用。

　　切片含服：将人参切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了麻烦的“手续”，这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。

　　研粉吞服：将人参研粉后用开水冲服，每次3克，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参，这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费。

    服用人参的注意事项：

    1、服人参时不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药效。
　　2、不宜与黎芦、王灵脂、皂荚同服。
　　3、忌铁器火炒。
　　4、湿热症不宜服。
    5、在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。

    什么人适合服用人参：

   １、弄清楚自己的体质，偏热体质的人，一般适合吃西洋参，偏凉体质的人，适合吃人参。
    夏天的时候，别人都觉得热的时候，你却觉得有点凉的人，属于偏凉体质，冬天的时候，人家都觉得冷的时候，你却觉得燥热，则属于偏热体质。另外，人的体质随着身体病症的不同，也会发生变化，如果确实分不清楚自己是什么体质，可以找个比较可靠的中医大夫来判别一下，再下定论。

    另外身体过于虚弱的人，不适合一开始就服用红参，可以先选择生晒参或者糖参服用，体质稍转好后，再服用红参。或者开始的时候，少量服用红参，适应一到两星期后再正常服用红参。有大出血情况（包括剖腹产的产妇和大失血的产妇）的人不适合马上服用人参，最好等一个星期后，没有出血情况以后再服用人参补气。

   2、明确自己服用人参的目地，是提神还是保健或是治病。
    如果只是提神的话，可以在一次性服用剂量上可以比日常服用量稍大一些，特别是西洋参，建议只在考试或者比较疲劳的时候使用，一般十分钟内就可见效。
    保健的话，需要坚持每天适量服用，体质出现比较明显的转变最少需要一个月的时间，一般三个月内多少都会有些感觉，最慢的则需要一年左右的时间，比较明显的转变有的则需要几年的时间．虽然见效比较慢，但是用人参调理身体，是全方面的综合调理，往往会出现几种不同的不适慢慢都好转的情况。