正确的饮食结构——“二两五一”

中老年人饮食最好遵循“平稳营养，合理搭配，糖盐适量，水分补足”的原则。

第一种饮食结构是五谷为养，就是说不能只吃米和面，杂粮、粗粮都要吃。因为一切粗粮都可以降血脂，都可以解毒，都可以抗衰老。

五谷是粮食结构的基础，除了五谷杂粮外，还有五肉也必须得吃，只有荤素搭配，人体才能更加健康，如鸡肉、鱼肉、羊肉、猪肉等都必须定量的摄入，因为每一种肉都具有不同的滋补作用，所以不能因个人喜好只吃一种。这就是第二种饮食结构。

第三种饮食结构为五菜。五菜为充，所有的蔬菜都要吃。

第四种饮食结构为五果，意即所有的水果都要吃。

在这里总结一下，你每天吃的东西，最好的结构归纳一下就是“二两五一”。“二两”指一天要有两个细米和面，还要有两个菜，这叫二两；“五一”指至少隔一天进食一次粗粮、一个豆、一个薯、一个谷、一个果。只有这样，饮食才能全面。

除饮食全面外，还要注意烹调对五脏的影响，这样，不仅能够吃到美味，还能起到保护营养的作用。烹调中，我们祖辈传下来一些原则。尽量用原汁原味的食物，以达到鲜的目的。所以，我们应该多吃清淡而美味的食物，少吃经过各种作料调和出来的食物。因为很多佐料都是有小毒的，像大料、花椒等就有小毒。真要调味，我们可以通过原材料之间的搭配来进行创造鲜美。