立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

  大成养生给大家介绍几款御寒菜、御寒粥：

木耳腐竹大白菜

    原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，鸡汤，浓缩鸡精，盐

    做法：腐竹泡软，木耳泡发，白菜切片。锅里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放盐和鸡精调味，淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。

    味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。

辣椒和肝脏 促循环

    辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，这个时期多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用，主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果。

酸豆角猪肝

    原料：五香猪肝，酸豇豆，香菜，蒜，鸡精

    做法：锅里放蒜碎爆香，放入猪肝和酸豇豆，一点鸡精调味，出锅前放香菜。

    味道：猪肝的五香味道和酸豇豆一起，是道容易下饭的菜，用来拌面也好。

虾仁烘蛋

　　苹果味菓珍 30g，鸡蛋4只，鲜虾仁80g，青豆仁2汤匙，油4汤匙，香菜1棵，盐、黑胡椒适量。虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和菓珍打匀。烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。进食时可切长块。

冬季天寒地冻，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多阳气不足，不耐寒冷。因此，老年人在冬季多食些御寒粥，既可防病壮体，又可御寒。 

核桃粥
　　取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。

　　核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

韭菜粥
　　先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

　　韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

人参粥
　　取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。

　　适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。