http://img6.nipic.com/20090430/225028_121041082_1.jpg有妈妈味的西红柿炒鸡蛋

　　你要问我：什么最好听？我说，妈妈唱的摇篮曲；

　　　　　　　什么最好看？我说，妈妈的笑脸；

　　　　　　　什么最好吃？我说，妈妈做的饭最香!

　　大家都知道我是最爱吃的了，一听到有好吃的我就会管不住自己的嘴巴。可我最最爱吃的还是妈妈做的饭，而且有一道菜，不管妈妈什么时候问我：“今天吃什么？”我都会毫不犹豫地说：“西红柿炒鸡蛋!”当然妈妈为了科学健康的饮食是不会让我每天只吃这一道菜的，但是我怎么也吃不厌这道菜!你们会认为这太普通了，可是我就是觉得只有妈妈做的最好吃，这里面可是有绝招的哟，现在我就讲出来，让我的朋友们和我一起吃嘛嘛香，长的结实!

　　绝招一：买回的西红柿一般要放两天再吃。

　　注意哟，不要放在冰箱里，无论春夏秋冬都不用放冰箱的，只要细心挑选的，而且没有被挤压过的放在外面最长的时候两个星期都不会坏，不过在我们家是等不了那么久的就全会进我的肚子啦!放两天还有一个原因就是西红柿熟的更好了，并且不用开水烫就能把皮剥下来，另外汁水也多。还有新买回来的是做不出妈妈味的!

　　绝招二：用奶奶自己养的鸡下的蛋。

　　这一点不好办，不过用买来的也行，可是山寨版的土鸡蛋太多了，妈妈们往往花了高价买回来的是假的，所以就用一般鸡蛋好了!

　　绝招三：打好的蛋液里加点水。

　　这点很关键，尤其是自家喂养的蛋水份小，加上点水用油炒出来看起来更松软，而且口感更滑嫩。如果是普通鸡蛋就少放些好了，一定要掌握好量，多了反而不好，这需要多做几次才能掌握好!

　　绝招四：热锅热油先炒好鸡蛋。

　　油一定不能放的太少，否则鸡蛋炒出来不够饱满蓬松。另外不必担心油多了，把炒好的鸡蛋盛出后，不用再另放油就可以直接炒西红柿了!西红柿八成熟时，再放入炒好的鸡蛋，让两种味道充分的混合。

　　绝招五：原汁原味千万别放其他调料，最后出锅时，只放一种调味料——盐。

　　马上一盘好看又好吃的西红柿炒鸡蛋就呈现在你的面前!

 （图片不是很好，平时做出来的比这好看，越是要上镜了，反而不出效果了）

 　　妈妈做这道菜一般用三到四个西红柿(中等大小的)和两个鸡蛋。主要是根据人的多少，和喜爱吃的程度还有各自的口味。如果鸡蛋放的太多就成了鸡蛋炒西红柿了!鸡蛋太少又不够味，那就根据家人的喜好来决定吧!大家可以试试有妈妈味的西红柿炒鸡蛋怎么样？都来尝尝吧!

小资料：（以下都是从网上搜集的，不知是否完全科学）

　　西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。此外，西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用。

　　西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

常吃西红柿可防治十种疾病

　　西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。

    1.治皮肤病：

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；

　　2.美容(美容食品)、防衰老：

    将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

    3.防癌：

    因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症(癌症食品)的作用；

    4.治高血压(血压食品)：

    每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；

    5.治贫血：

    将西红柿、苹果(苹果食品)各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；

　　6.治溃疡：

    轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；

    7.治肝炎：

    取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油(油食品)各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；

    8.防中暑：

    将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；

    9.退高烧：

    将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；

    10.治牙龈出血：

    将西红柿洗净当水果(水果食品)吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：

    ◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

    ◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

    ◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

    ◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

    ※ 如果要满足维生素(维生素食品)C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；

    ※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

    西红柿虽好，但也不是什么时候都适合吃，需要了解一些食用禁忌：

    （1）不宜和黄瓜同时食用

    （2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

    （3）空腹时不宜食用

    （4）不宜食用未成熟的番茄

    （5）不宜长久加热烹制后食用

    （6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

 （图片来自昵图网）