填仓了吗您呐？

         今儿，农历正月二十五，为“大填仓”日。

     老北京俗传正月二十三日为“小填仓”，二十五日为“大填仓”。清代，京师各大粮商米贩均祭祀仓神，鞭炮很盛。一般人家虽不致祭，但都要买些米面、煤炭来充实自家的生活储备。正如清·《帝京岁时纪胜》载：“当此新正节过，仓廪为虚，应复置而实之，故名其日曰填仓。”此外，全家人还要吃顿“□劳”。诸如薄饼卷“盒子菜”之类，亦谓之“填仓”。

     正月二十五日为“填仓”节，多于是日往粮囤添加粮食，全家加菜盛餐；有客来，必使醉饱而去，取预祝填满谷仓的吉兆。

  P1：这是俺自制的米粉肉，照的有些虚啦，但不影响美味儿啊，呵呵

      米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉来犒劳犒劳朋友们！

  P2：制作方法：大米或江米（可不要）混合，用清水泡3-4个小时。然后捞出米，放在屉布上控干水分。

            P3：1、肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉，五花肉切成5毫米厚的片。

2、切好的五花肉放入辅料（五香粉、料酒、甜面酱、老抽、适量葱姜、1小块腐乳、糖、盐 姜粉），搅拌均匀腌制约1天。

 P4：米粉超市有卖，也可以自己制作。

方法：普通大米或加一些江米（可有可无）、适当大料、花椒一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，晾一会儿，再把大米磨成碎米渣。

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  P6：腌制好的肉片放在米粉上,让肉片均匀的沾满米粉。

         P7：肉皮朝下码在容器里，全部码好后，上面再撒上一些米粉，加入开水，没过肉片。

   P8：放入蒸锅，大火蒸约一个多小时，蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

    多的话，可以放到冰箱里，随吃随取啊，方便