立秋：秋后早上宜喝粥

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（今日立秋05:49）

从立秋这一天开始，天高气爽，月明风清，气温由热逐渐下降。有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。

但由于我国地域辽阔幅员广大，纬度、海拔高度不同，实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。

从其气候特点看，立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称`。

立秋生，阳气转衰，阴气日上，自然界由生长开始向收藏转变，根据顺应四时的养生原则，秋冬养阴。中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。从五行生旺推算，此时肝脏、心脏及脾胃处于衰弱阶段，而立秋后肺功能开始处于旺盛时期，根据阴阳调和，机体平衡的原理，要加强对这些器官的调养，使肺气不要过偏，影响机体健康。

五个妙招教你熬出美味粥：

吃粥很营养但有人说煮粥太麻烦，最主要的是费时间……下面教你几招，能让你快速煮出美味粥。

》浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。

》开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？开水下锅比冷水熬粥更省时间。

》火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。因此，粥的香味由此而出。

》搅拌：

搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

》点油：

煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。