羊肉泡馍

P1:骊山、华清池蹓跶一大圈，饿啦，到老孙家吃羊肉泡馍去（不知是否是正宗？）。

   三碗泡馍、两盘热菜，贼贵~~~~~~~

P2:简介

“羊肉泡馍”，即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍，

　　牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料，分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序。一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗，浸泡约5小时，切成约5斤重的大块，再把牛羊肉入锅，下旧调料袋提味儿，大火煮约4小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂，出锅上板备用。

P3：刘华清题词

      陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

P4:亲手掰泡馍 充满食趣！

   泡馍，简称羊肉泡，属清真回民风味小吃，又称为羊肉糊饽，汤鲜味醇、肉香料丰、馍饼带嚼劲，吃喝下去特别能暖胃耐饥，是陜西至整个西北一带最具代表性的美食之一！

P5:泡馍敷料

P6:羊肉泡馍

   羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。（文字来源于网络）

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 酒足饭饱，拍屁股走人！下一站《洛阳》。待续~~~~~~