如果问起世界上哪个国家算得上奶酪王国，那么答案肯定是荷兰。事实上，人们通常管荷兰人叫“cheese－head”（笨脑袋），因为荷兰人更多的时候是出售他们的奶酪，而不是自己吃。作为世界上最大的奶酪出口国，荷兰反而把“cheese－head”视为一个光荣的昵称。 在荷兰，“cheese－head”还有另外一个意思，是指制作奶酪用的模子。传说在中世纪，荷兰北部的农民就把这种木质奶酪模子戴在头上当头盔使，因此，敌人们能够很容易的分辨出这一支由“cheese－head”组成的军队。 荷兰奶酪名扬四海，其中主要出口到西欧国家。在美国和日本，荷兰奶酪同样收到广泛的欢迎。

    根据最早的记载表明，荷兰的奶酪工业始于9世纪。这些奶酪出产于弗里斯兰省，为莎琳马格宫廷所享用。

加工奶酪的场所。

    荷兰奶酪有很多品种以及不同的口味，有的浓烈，有的清淡，口味不同，包装的颜色也不同。

出售的奶酪赠送小工艺品。

这种销售方式在几乎不讲价的欧洲非常少见。

阿姆斯特丹商店橱窗里的奶酪。

    摆在货架上的奶酪琳琅满目，散发着淡淡的奶香。特别是当售货员用一根小小的牙签挑起一片送到你嘴边的时候，那种诱惑实在是不能抵御了。结局只有一个，打开钱包，把欧元递进收银台，换来包装精美、气味芬芳的奶酪，和一句中文“谢谢！”（欧洲很多商家都会说“你好”、“谢谢”）。

很难想象，这座漂亮的小房子竟然是奶酪加工厂。

在荷兰吃早餐，提供的奶酪就有10多种。