加载中…
个人资料
微博
  • 博客等级：
  • 博客积分：
  • 博客访问：
  • 关注人气：
  • 获赠金笔：0支
  • 赠出金笔：0支
  • 荣誉徽章：
正文 字体大小：大 中 小

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

(2015-11-18 20:45:38)
标签：

软欧

麻薯软欧

抹茶

宇治抹茶

冷藏中种

 分类： 爱上面包

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

 

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

 

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧


抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

 

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

    抹茶~~我的菜，麻薯也是我的菜，而软欧又是我和家人们的至爱，所以这么勾人馋虫的面包必须得做一次。
而开始制作前，看了下冰箱存货，发现蜜红豆缺货了。本想用些小坚果来代替，但是思来想去总觉得蜜红豆是和抹茶最最搭的，换做其他总会感觉有些小遗憾。况且我的抹茶粉是上次日本亲自带回来的宇治，怎么也不能亏待了~~于是赶紧去麦德龙买了蜜红豆回来，材料齐了可以开始了。
    对于制作软欧，个人觉得相比软式面包制作上应该更加容易，且口感也更加加分。因为含水量较大，且经过高温烘烤，所以在很大程度上可以锁住面包内的水分，使得软欧的总体口感是那么的软，那么的香~~~
   今天的软欧，面包体添加了抹茶粉，内馅更丰富，加了麻薯和蜜红豆，使得本就十分香软的抹茶欧包增添了更多层次的口感，家里的大朋友小朋友都喜欢，介绍给大家。
    好吃的夹心麻薯软欧是来自于下厨房Named小小S，在此谢过。
    不过，面包体的配方上我还是沿用了自由大师的软欧配方，并根据实际情况略作调整。
    唠唠叨叨就此打住，一起来看看吧~~~~
 
【配方】
冷藏中种：
高筋面粉210克，盐2克，水120克，酵母2克
主面团：
高筋面粉30克，全麦粉60克，抹茶粉10克，水95克，盐2克，细砂糖25克，酵母1克，无盐奶油25克
麻薯：
糯米粉70克，玉米淀粉20克，细砂糖30克，鲜奶120克，无盐奶油10克
夹心：蜜红豆适量
【做法】
1.先将中种材料中的酵母溶于水中，用筷子搅匀后加入中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团（手揉约5分钟），覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）。
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧
2.制作麻薯，混合除去无盐奶油外的麻薯材料拌匀后上锅蒸熟，取出后加入无盐奶油用刮刀刮拌均匀，无盐奶油全部被吸收即可，放凉后表面覆盖保鲜膜防止表面风干或是冷藏备用。
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧
3.混合除去无盐奶油外的所有主面团材料和撕成小块的中种材料搅拌至表面光滑后加入切成小块的无盐奶油，继续搅拌至扩展阶段（即可以拉出有点厚度的薄膜，且破洞边缘呈锯齿状），滚圆后松弛30分钟。
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧
4.松弛面团时可以取出麻薯，并均分成三份，每份分别撒少许手粉后用擀面棍擀成较大的面片备用。
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧
5.面团松弛结束后同样均分成三份，每份滚圆后再次松弛10分钟。
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧
6.将面团擀开成椭圆形（大小应该比之前的麻薯面片略大一圈），放上麻薯并铺上多多的蜜红豆，稍稍压实后，自上而下卷起来，收口处捏紧朝下排入烤盘，开始二发。
7.二发结束后，表面喷少许清水后，筛少许高粉，送入预热200度的烤箱烘烤18～20分钟即可，烘烤结束立即取出移至烤架上放凉。
抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧
【灰常啰嗦】
1.冷藏中种是我惯用的发酵方式，适合我这类没有很多整片时间的上班狗，时间上可以灵活调整；觉得麻烦的也可以合并中种材料和主面团材料，用直接法来制作。
2.整形时，勿必卷得紧实些（这次我卷得比上次好些，不过还是有些空洞），否则内馅较多，烘烤后容易出现较大空洞。
3.表面也可以全部撒满高粉后表面划出三到四条开口，像这样。
4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家实际情况做调整。

连续多日的阴雨绵绵，使得最近的照片总是灰灰暗暗，凑活看吧~~~抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

 

 

期待您的喜欢！！

谢谢您的阅读！！

 

这里通过微博可以随时联系到我哦！ 

 

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

 

 

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧欢迎来这里看看我家的其他面包和起酥点心哦抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

点击图片即可

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧 抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧  抹茶麻薯软欧~~~灰常灰常灰常好次的抹茶夹心软欧

喜欢

0

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢▼ ┊打印┊举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2022 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有