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腊肉包菜小炒~~~吃不厌的家常小炒
(2015-08-03 21:19:07)
标签：
美食家常菜腊肉腊肉包菜小炒炒包菜 |
分类： 家常菜 |
外加拍照摆POSE，汗流浃背，确是热火朝天，乐在其中。
个头不大的包菜基本上一个下锅就是一个菜，当然再搭配些配菜的话更好，
且包菜往往易与吸收配菜的味道，非常百搭。
而脆糯爽口的口感也是对付那些不爱吃蔬菜的小朋友的绝佳帮手。
今天的包菜搭配的是@王家五食神帮
提供的原汁原味的湘西腊肉。
传统的腊肉炒包菜一般都采用先用炒锅入少许油后煸炒腊肉，
待腊肉出油后再同包菜一同翻炒。
个人感觉酱紫的做法会使包菜更加入味，
但是在这么热的烈日里感觉实在太过油腻，
所以我采用先蒸后炒的方式，
蒸熟后腊肉自然会在盘中流出好多自身的油，
再用自身蒸出来的腊肉油来翻炒包菜，
感觉酱紫做出来的包菜也很入味，脆糯爽口又更加健康~~
喜欢辣的也可以加些小红辣椒哦～～～
【材料】腊肉，包菜，胡萝卜，盐，糖
【做法】
1、腊肉洗净切片后上笼蒸熟备用。
2、包菜剥开去硬茎后洗净，用手撕成小片沥干水分备用。
3、炒锅内加入少量油烧热后入包菜，略翻炒后下蒸熟的腊肉（可以加入适量的蒸腊肉出来的油，香～～～）。
4、中大火翻炒至大部分包菜变塌，放两小勺白糖提鲜，拌匀后略翻炒后即可出锅。
【灰常啰嗦】
1、包菜有小圆包菜和牛津菜还有就是大个子的卷心菜，一般我家常吃的是头尖尖的牛津菜，这次牛津菜没买到就用了小圆包菜，另外包菜剥开后必须去除硬茎哦～
2、蒸腊肉会出不少的油，所以炒包菜时只要使用很少的油就行了。
腊肉包菜一碗就着白米饭，是极好的一餐饭哦~~
期待您的喜欢~~~
感谢您的阅读~~~
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