今天是三八妇女节，偶在这里先祝偶们所有的JMS三八节快乐，祝愿大家做出越来越多的好看又好吃的东东！！！

       
     这款咖喱堡是第二次制作了，配方来自孟老师，不过模具用了自己的椭圆形小模具。第一次做了是200克的量，一顿早餐全部被歼灭，销路出奇的好，所以紧接着马上又做了第二次，这次做了250克的量，下面列出来的是书上的原方，喜欢的话可以按比例增减哦。

       
     最近偶和家里人都好像有点好咸口的（估计前一阵子甜食有点腻了），心里惦记着老妈是个老宁波，好咸口的，所以心里一直想着做一款好吃的咸口面包给老妈尝尝。第一次做完咖喱堡给老妈送了2个去（不敢送的多，年纪大的人胃口都不大），老妈很“给力”，放到第三天才吃（真不知道怎么想的%@#￥%&*），偶就叮嘱她老人家说，今天是最后期限了不吃就不要了，不新鲜的。电话挂了没多久，没想到老妈就打给我了，说这个咖喱味的比前两次的甜的好吃多了，你下次多做点带过来。电话挂了，听了心里虽然美滋滋的，可是您老要是在前一天吃的话一定还要好吃啊！算了，只要老妈喜欢就好。

     照片是越来越不会拍了，加上这连续不断的阴雨天，总觉得怎么都拍不好，算了，为自己找个借口，等太阳公公露脸后再来琢磨拍照的事吧，嘻嘻！

配方：
高筋面粉：200克
糖：10克
咖喱粉：1/2t
盐：1/2t
鸡蛋：40克
水：85克
黄油：10克

咖喱肉馅：
沙拉油：1t，洋葱末：50克，猪肉糜：100克，咖喱块：1小块，水：1T，黑胡椒粉：少许

玉米粉适量

做法：
 1.直接法把除黄油外的所有材料揉至表面光滑后加入黄油揉至可以稍微拉出大片薄膜（有破洞的话，洞洞边缘呈锯齿状即扩展阶段）。

 2.第一次发酵完成后，均分成六等份后（每个约72克），滚圆松弛15分钟。

 3.取一份面团，压扁用擀面杖擀成圆形，翻面后包入咖喱肉馅，包成包子状，封口处捏紧。

 4.表面沾满玉米粉后依次放入椭圆形模具中，进行二次发酵。
 5.二发至满模，烤箱中层，180度，约15分钟左右。
 6.表面上色后立刻加盖锡纸，烤完后脱模放在烤架上晾凉至完全冷却（约1个小时）

馅料的制作：
1.平底锅内放沙拉油（偶用的玉米油），烧热后放入洋葱丁超软后加入猪肉糜炒至颜色发白。
2.加入咖喱块和水翻炒，中火炒至收汁。
3.调入黑胡椒粉，拌匀后，放凉备用。

TIPS:
1.这是偶第二次做这款咖喱堡了，所以分量偶是按照250克面粉制作的，所以这次面团的总量偏多了点，二发就发到了满模。一般这个模子一般55~65克的面团（包馅的）基本OK了。
2.肉馅制作完应该呈软软的团状，如果做出来的肉馅比较松散可以加少许面粉，另外我也用过咖喱粉来制作，也不错，只不过还需要添加盐和面粉，水分需要适量的增加少许，至于用量的话，只好自己掌握了。
3.发酵的话，偶依然采用的是室温发酵发一个晚上（晚上揉好面团，一个晚上发酵后第二天早上制作，如果要在第二天晚上制作的话，头一天晚上揉好面团就进冰箱冷藏，第二天一早取出放常温发酵，然后晚上回家就可以直接制作余下的步骤了）。
4.模具可以做防粘处理，也可以不做，因为面团表面都粘上了玉米粉的关系。另外还可以参考偶的麦满分，也是这样子的做法。

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