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前几天笋笋看了个关于兔肉的美食视频，结果APP们就不停地给我推送兔兔的各种吃法。。。

哎，兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？

兔兔那么可爱，当然是要好好思考怎么吃它啦～

于是，笋笋去某宝买了一只可爱的兔兔，嘻嘻～

前方高能预警，爱兔人士别喷我哦～

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兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，故对它有“荤中之素”的说法。

常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，可保护血管壁，阻止血栓形成，是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉味道鲜美又有营养，和各味食材均可搭配，故又有“百味肉”的美称。

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卖萌也没用，该吃还得吃

兔肉虽然好吃，但其实腥味还是很大的，兔兔你一个吃草的动物哪来这么大腥味呢？

虽然可以在烹饪过程中加入其它佐料掩盖腥味，但是第一步的处理还是很重要哒~

所以还是先来处理一下兔肉的腥味吧！

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兔肉去腥

把去掉毛的兔肉清洗干净，剁成小块，放在一个大盆里。

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加适量食盐和清水。

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然后用手抓一抓，这一步可以有效的清洗干净兔肉表面的血水。

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可以看到，水已经变得很红，都是血色。

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将脏水倒掉，再将兔肉放在淡盐水里浸泡2个小时，中途可换水一次。这一步可以有效去除骨头中的血水和腥味。

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锅中加冷水，兔肉下锅，放入一些姜片，倒入少量的料酒。

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大火烧开，等到煮出来血沫即可捞出，再用清水将血沫洗净。

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这一步做完，兔肉基本上就没什么腥味啦。

现在可以开始想想怎么把这可爱的兔兔吃掉吧哈哈哈~

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食材

兔肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、花椒

料酒、酱油、啤酒、盐、糖、清水

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步骤

锅中加油，葱姜蒜和花椒爆香。

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兔肉放下去煸炒至变色。

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放入酱油和白糖。

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炒至兔肉上色。

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加适量的啤酒，记得啤酒一定要完全盖过兔肉。

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刚加下去的啤酒有气泡，不用管它，煮一会就没了。

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开大火煮。

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煮的过程中就能闻到兔兔的香味啦~

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锅中在煮的时候处理下胡萝卜和青椒，切薄片即可。

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中间翻炒几次，让锅中的兔肉上色。

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待锅中啤酒煮至一半，兔肉差不多入味。

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根据喜好加适量的盐调味。

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加入青椒和胡萝卜。

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翻炒均匀，转小火焖。

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炒至入味，即可出锅。

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想要干一些的，可以将汤汁完全收干，不过留些汤浇饭很香哦！

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出锅啦！

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兔肉很瘦，没什么多余的脂肪，有条件的不妨用兔肉代替平时吃的猪肉牛肉，一点都不腻也不用担心发胖哦。

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来吧，开动啦！

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小贴士

1、兔肉煮完会缩水，可以切的大块些。

2、想要完全去掉兔肉的土腥味，还要讲究食材的搭配，所以在烹饪兔肉时，最好添加一些香辛料，比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等，这些香料都可以抑制住兔肉的腥味，还能增加兔肉的香味，使口感更加丰富。

3、干辣椒、花椒等香料在下锅爆香前可以先泡水再沥干，这样可以防止炒糊。

4、煮兔肉的时候，油量需要比平时炒菜多一些，兔肉很会吸收油脂。

5、兔肉缺乏脂肪，所以比较难入味，可以在下锅炒之前加适量调料腌制后再烹饪。

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你真的不吃兔兔吗？

图文：呵呵笋

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简单又幸福

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(＾－＾)V