鉴别野生鸡心和嫁接鸡心的方法

    大家逛文玩核桃市场时，常听到些玩家和核商提起别人卖的大鸡心说：“现在的鸡心哪，别看个大，都是嫁接的…...”。是不是嫁接的我不敢断定，不过有一点可以肯定——那就是现在的鸡心跟以前的野生鸡心有所不同。那很久前就被列入《核桃谱》中的四大名核——鸡心，以前又是什么相貌呢？
    从纹的角度来说，与现在的新款鸡心比纹里更密更细，不像有现在的鸡心那样雄浑的大、粗纹。纹理之间也找不到很深的缝隙或浑然天成的洞。

    从质的角度来说野生鸡心质地非常细腻，非常令人满意。一上手就能感觉得到。野生鸡心的边非常薄，与现今鸡心大而厚的边则形成一个明显的对比。

    不知大家有没有注意到野生鸡心的“顶”那一部分，也和现在的鸡心差别较大：野生鸡心两边的两半突起没有延伸到尖儿上，而是让尖儿随着边“独立”出来；可现在的鸡心多数都是两边一直延伸并连到尖儿上，成两个斜面。
   “底”的不同，同样是最能体现野生鸡心特色的特点之一：大家注意野生鸡心的两个边如同公子帽那样一直弯到脐儿里面去。现在的鸡心底平、大，如狮子头的底部一般，边儿一般都是刚到底就已经跟底一样平了，没有自然形成的两个可爱的弯。我认为这是辨别野生鸡心最直观的办法。

   “纹路在底部仍然非常突出”，也是野生鸡心的一个特点。

    总的来说野生的鸡心在“四大名核”中属于那种能够给人感觉比较“阴柔”的那一类核桃，边细、纹细、核体也细长，但质地细腻揉出来非常好看。现在鸡心的纹路多往粗纹狮子头那样粗犷的风格发展，大个儿、厚边、大纹、大平底，总的来说质地略显得“粗”。

附图：

                  现在新版的鸡心

    亲爱的朋友们，现在你能分辨出什么样的鸡心是野生鸡心了吗？