蜜烤叉烧肉

材料：1.猪里脊肉一条

     2.酱油2大勺、料酒１大勺、豆瓣酱1大勺、胡椒粉１小勺、生姜１块、盐１小勺、葱适量、麦芽糖１大勺、糖１小勺

     3.色拉油适量、麦芽糖１小勺

做法：

1、把材料2混合在一起，拌成调料。

2、先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，肉厚的部位竖的划几刀,和制成的调料拌匀。然后放进冰箱内冷藏2个小时，之间翻拌几次，使之均匀裹上酱汁，（或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好）；

3、腌好的叉烧肉放在架子上，然后用刷子将色拉油均匀的刷在叉烧肉上；

4、烤箱230度，放在中层，烤15分钟后取出翻面，刷油，再烤15分钟,取出刷上麦芽糖水,移至上层再烤5分钟即可。

小贴士：

1、肉洗净后用纸巾或者是毛巾将水分吸干并去除白膜，使为了在腌制的时候更好的入味；

2、里脊肉肉质很瘦所以入炉前要刷一层油，否则烤好后看起来表面很干没有光泽；

3、我因为时间紧，所以在肉厚的部位竖的划几刀,使之快速入味，但烤好后外型不圆整，影响卖相了，在美味与美观之间看你怎么选择了。

  待烤: