材料:

低筋粉100克,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/4小勺,椰蓉40克,全蛋1个,细砂糖50克,色拉油40克,酸奶150克.樱桃干适量.

做法:

1.樱桃干去核切小块,放入白兰地浸泡.

2.低筋粉,泡打粉,苏打粉混合过筛.

3.加入椰蓉,细砂糖拌匀.

4.鸡蛋打散加入,再将色拉油和酸奶加入粉类中,充分拌匀.

5.装进纸杯约7分满,上面洒上樱桃干.

6.烤箱预热175度,中层烤35分钟左右.(根据自家烤箱调节烤制时间)

    这是我今天早晨烤的.我第一次这样烤,怕失败了只做了100克粉,结果只装了3个纸杯.

    喜欢椰蓉口味的话再多放些,但可能会有粗松的口感,我这个量椰香不是很浓,倒是上面洒的樱桃干很是提味,樱桃干很甜,如果不放或放其他没有甜味的东西,建议再增加糖的用量.放的酸奶好象和放牛奶区别不大,可能我买的酸奶不太酸.

    这个蛋糕制作简单,没有打发什么的要求,成功率高,而且最最重要的是好吃,很后悔只做了3个,明天还要加倍做哈.