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这个月初我带妍妍去广州婆家看刚满月的妍堂弟，在婆婆那吃到了一道绝对补品：【姜醋猪脚蛋】，非常美味，对于我这种最不喜欢吃醋的人来说，居然很喜欢这种酸甜的味道。婆婆做菜技术那叫一个了得，老公特喜欢吃他妈妈做的菜，总在我面前夸赞，我做得再好吃，他都觉得还是不如他妈妈的手艺好。所以每次和妍奶在一起，我就会虚心聆听，学了很多新厨艺。这次爷奶大力推荐这道补品，还赞助了一大瓶甜醋和很多家鸡蛋，太感谢他们。我回深后立马照妍奶说的做法，做了这道姜醋猪脚蛋，朋友们尝了都觉得味道真不错，小得意一下下。

对女性朋友来讲，姜醋猪脚蛋一年四季均可食用，不仅味美醇厚，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节或者产后食用倍感舒服。

姜醋猪脚蛋，是广东最具特色的女人产后、日常滋补食品。

姜醋猪脚蛋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。”在广东,若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不称赞。

【材料】：一只前腿猪脚、十几个家鸡蛋、一斤半的姜、甜醋一升

需要准备一个大砂锅，因为醋是酸，而且这煲里是不断再放材料下去，一直用好几个月，所以不适用金属材料的容器煮。

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1. 猪脚切好大块大块不要太小块，因为它和醋一起很容易软的，然后煮开一煲开水放下去飞一下水，倒出来不用冲冷水啦，放在一边晾干备用。
2. 鸡蛋连壳一起煮熟，剥壳后放一边备用。
3. 先将姜洗干净去皮晾干水分。
4. 切姜片。
5. 姜片放入不放油的炒锅里，一来控干水分，二来煎下有姜香味。
6. 把甜醋放到瓦煲里煮开后放姜下去。
7. 放了姜之后煮开了半小时以后就可以放猪脚和鸡蛋的啦。
8. 全部材料放完煮开后就关到最小的火加盖慢慢煲，煲一个小时。

注意这道是不需要放盐的，也不需要加水的哦。一个小时后猪脚和鸡蛋就可以吃了，姜还是比较辣的，越煮就越不辣，越来越好吃，一煲肯定没可能一次吃完的，需要吃多少盛到小砂锅里，那大砂锅的就不要动，隔天就要拿出来烧开，吃完就再填料再煲，可以吃很久。每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。

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