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装饰完这个生日蛋糕突然觉得好漂亮，是我想象中的样子，嘿嘿，草莓真是漂亮的水果，好喜欢！一年中草莓的季节很短，而且只有冬天才有，经常看到书或是网上很多用草莓装饰的蛋糕真漂亮，所以有时总在盼着草莓的季节快点来临，可以做一个美美的蛋糕。不过平时似乎懒得做裱花蛋糕，所以妍爸的生日真是好时候，去年也是做了一个跟草莓有关的生日蛋糕，这两个蛋糕有些相似，都是用巧克力来装饰，白巧克力和黑巧克力的区别。

这次买的草莓非常新鲜，几乎都没有被压坏的迹象。买了1斤4两草莓，先用水洗过两遍后，用清水泡半个小时。挑了十几颗个子均匀的草莓起来，剩下的切掉蒂，再开成片待用。

首先要准备巧克力碎，巧克力屑怎么切？超市买来的一整块状的巧克力，以前是一手戴着一次性手套拿着巧克力，一手拿水果刀来切，那样子很累，而且切得又不均匀。看看怎么切更方便？

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1.平底锅装水加热，整块巧克力放入单柄锅，隔水加热并用勺子不断地搅拌，使巧克力融化。（注意装巧克力的锅要擦干，不能沾有水。）

2. 把融化的巧克力倒入一个干净的平盘里，稍微放凉后放入冰箱冷藏。

3. 不用多久盘里的巧克力结块，用一个大勺子在上面刮一刮，大片大片的巧克力屑就轻松出来了。

4. 这么一大盘巧克力屑很快就产生了。

蛋糕体：8寸可可戚风蛋糕，做法可参考原味戚风蛋糕，只要将90克低筋面粉改成：80克低筋面粉＋10克可可粉即可。

使用工具：盘子、锯刀、转台（我用微波炉里的玻璃盘）、抹刀、橡胶刮板、裱花袋、8尺菊花嘴、叉子

装饰蛋糕的材料：草莓1斤4两（被偷吃了好几颗）、安佳奶油500ml、糖粉适量、细砂糖适量、巧克力80克、镜面果胶

【做法】：

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1. 草莓洗净开成片状装入盆里，加适量的糖粉轻拌。（有白兰地酒加几滴味道更香）

2. 安佳奶油倒入干净盆里，加入适量的细砂糖（没有准重，依个人喜欢甜淡口味而加。），滴入几滴粉红色食用色素，用电动打蛋器搅打成凝重手感即可。（如有白兰地酒加入适量拌和会更滑）

3. 蛋糕体脱模后反面，置于盘子中，以锯刀轻轻横切成三片。

4. 取适量鲜奶油以抹刀涂于一片蛋糕上。

5. 用叉子均匀摆上草莓片于抹了奶油的蛋糕上。

6. 再取少许鲜奶油轻抹盖上草莓片。

7. 放上第二片蛋糕重复夹心动作，将第三片蛋糕盖上轻压整形。

8. 抹面时将抹刀前端置于蛋糕中心点，转动转台即可均匀抹平，抹边时将抹刀垂直30度夹角将奶油均匀抹上，最后擦干抹刀，将表面及直角处抹平。将抹刀放入蛋糕底边，转动转台，将多余鲜奶油收起。（我抹得忒难看，没关系，等下用巧克力屑盖掉它。）

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9. 用橡胶刮板将巧克力屑轻粘至蛋糕边上。

10.将挤花袋装上菊花嘴，装入鲜奶油，由外向内挤贝壳花样。

11.整颗草莓洗净拭干，沾上镜面果胶。

12.将草莓摆上蛋糕，作为贝壳花边。

13.中间铺上巧克力屑。

14.漂亮的草莓巧克力蛋糕就做好了。

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切开蛋糕开吃了，现做现吃真的很新鲜呐，味道非常地正！蛋糕两天吃完了，妍爸吃完最后一口还在赞太好吃了，还要求我再做一个给他吃，懒得理他，等明年生日吧。

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去年的草莓蜜豆白森林蛋糕

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妍妍和妈妈一起去买巧克力，妍妈告诉她今天是爸爸的生日哟，妈妈说等下跟妈妈一起做一个生日蛋糕给爸爸好不好，小家伙非常高兴。

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在制作戚风蛋糕时，妍妍帮妈妈拌蛋黄，非常认真的样子，手拍糊了是因为她的手拿着打蛋器在搅拌蛋黄液。

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耶，搅拌好了。真的搅拌得非常均匀，值得表扬！

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不过呢，准备好的蛋白放在一旁，趁妈妈走开，妍妍居然把搅拌过蛋黄液的打蛋器放到蛋白液中。噢，my god，未打的蛋白液是不能粘到任何一点蛋黄液或是水的，于是只好将全部蛋白倒出，再重新打几个干净的蛋白，严重浪费，还好鸡蛋拿来炒饭。