话说妍妍很偏食，妍妈苦思冥想地尽量做出美味又有营养的美食给妍妍吃。经过一番努力下，终于有见成果。现在总算好好吃饭，虽然吃得小饱时还是会东奔西跑的，有时免不了还是要皮带伺候吓唬她，但是愿意吃就好。尽管青菜还是不爱吃，尽量多吃些瓜类吧。妍妈想汇集在一起应该就会营养均衡了吧，于是想到这道营养炒饭，这道炒饭虽然看起来简单，但是做起来还是很多工序。为了妍妍的营养均衡，再麻烦都没什么。

材料：

火腿肉(差不多1cm宽厚约￥3)、玉米仁（￥1）、毛豆仁（￥1）、香菇（5朵）、红萝卜（半根）、鸡蛋(2个)、香葱(2条)、米（1筒半）

调味料：油、盐、鸡精、酱油、醋、水

分量：3人份

准备工作：

1. 先量1筒半米淘净后入电饭煲里煮，1筒半米：1碗半水，水不要放太多饭才不会糊，煮好后马上切断电源，打开盖子放凉。

2. 香菇先冷水泡1个小时后再用热水泡5分钟，切掉芯再切成粒。

3. 毛豆仁先对切半用水泡，再脱去有些硬的毛豆外衣。

4. 红萝卜刨去皮，再切成丁。

5. 香葱洗净切细粒。

6. 玉米仁洗净即可。

7. 鸡蛋在碗里打散。

做法：

1. 起锅大火放少许油，先放入香菇爆香，放入1/4小勺盐和几滴酱油，加一点水加盖改小火焖。接着改大火往焖熟的香菇里放入火腿肉一起炒香，这样香菇吸了火腿的肉香，火腿肉吸收了香菇的菌香，然后盛到盘子备用。

2. 起锅大火放少许油，投入红萝卜粒、玉米仁、毛豆仁一起炒，加入1/2小勺盐和1/2小勺鸡精，翻炒几下后倒入50ml水，加盖改中火焖熟，然后盛到盘子备用。

3. 起锅大火放少许油，倒入鸡蛋液，在鸡蛋成型的时候快速倒入白饭，不断的翻炒，加入1/2小勺盐和几滴酱油。

4. 鸡蛋和白饭翻炒均匀后，倒入1和2炒熟的材料。

5. 所有材料翻炒均匀后，倒入一匙羹醋，这样可以让炒饭粒粒分开，饭不会有醋味。最后快好的时候，放入香葱粒翻炒即可。

每一次起锅我都有用清水刷锅，这样才不会粘锅。

香喷喷的营养炒饭就做好了，炒饭粒粒分开，晶莹剔透，融入了火腿的肉香和香菇的菌香，加上玉米、青豆和红萝卜的清香，还夹着淡淡的蛋香。哇，真的是太美味了！