http://tucoo.com/vector/f_moon%20cakes%20day/s/MOON007s.jpg 第一次过这么长的中秋假期，真是开心！中秋节是我国的传统佳节，大部分地区都有烙“团圆”的习俗，即烙一种象征团圆、类似月饼的小饼子，饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案，吃月饼祝福团圆表示合家团圆。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。快乐之后，我想很多家庭和我一样遇到一个大问题，就是吃不完的月饼和时令鲜水果，怎么办呢？唉！无奈开始解决水果……                                                                                            

[香蕉蛋糕]　                                                                         

 原料： 香蕉1根半、低粉90克、全蛋3个、牛奶50克                                             

      砂糖70克、玉米油70克、泡打粉3克、黄油少许                                        

做法： 1/香蕉去皮用搅拌器打泥备用                                                        

      2/全蛋加糖中速搅拌3分钟打至乳化                                                 

 3/加入牛奶搅拌均匀                                                         

  4/加入香蕉泥搅拌均匀                                                        

     5/加入玉米油搅拌均匀                                                           

 6/加入过筛低粉和泡打粉拌匀                                                 

  7/倒入模中表面挤奶油成十字                                                  

8/180度中层烤25分钟                                                       

　                    各国蛋糕的由来典故                            

报纸上的名派——波士顿派（BostonCreamPie）-（美国）                                  

　　事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）

　　名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。

    中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）

　　为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个「下午打嗝」的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：「连「虚无」也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。」。　

    为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。

    蓬松的口感——戚风蛋糕（ChiffonCake）-（美国）

　　蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙（和戚风相较来说）。

　　戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。

　　长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）

　　它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。

　　　　　                                                             来源：好的蛋糕网 

六款风味各异蛋糕

 　　　　     　红茶红豆蛋糕           　  果酱吉士蛋糕

　　　       　樱桃芝士玛芬　　　　　　　　　奶茶天使蛋糕

　　　　　         果珍戚风蛋糕　　　　　　　　　抹茶红豆蛋糕

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