家乡年味浓---之蒸粘干粮

进了腊月，我的家乡的乡亲们开始淘粘米，磨面准备蒸年干粮了（也要叫蒸年饽饽）。在三十年前乡下种粘谷子，碾出的米叫＂大黄米＂，把大黄米磨成面，可以作粘豆包。粘糕等食品。粘豆包是东北的特色食品，作法是用大黄米面作皮，用大红云豆煮成馅，在馅里放上白糖或糖精制成豆沙。包成圆圆的比乒乓球大小差不多，然后放到蒸笼中蒸30分钟起锅。金黄金黄而发亮的粘豆包就蒸好了。

东北的粘豆包的特点是，粘而不腻，口感筋道，豆沙馅绵绵的，甜甜的，芳香可囗。吃后回味绵长，因此我总也忘不掉家乡粘豆包的味道。如今乡下不再种粘谷子了，粘豆包用的皮改用糯米，虽然也很粘与筋道，但总吃不出原来的味儿。乡村不但作粘豆包，还撒粘糕，在粘糕上放上煮好的大豆或大枣，蘸白糖吃，那才香甜可人呢！

一进腊月，乡下不单作粘干粮，过了小年还要蒸白面馒头，每家的干粮都蒸一大米缸。孩子们饿了拿出冻的像钢球一样的粘豆包啃着吃，当时的孩子也不怕凉。孩子多的人家，一腊月就得吃一缸粘干粮。城里有亲戚的，还要当成礼物送去，那时城里人吃上乡下的粘豆包，不知有多高兴呢！

回想起童年时家乡腊月的粘豆包，如今仍然垂涎欲滴。多想抽空再回家乡，体验一下乡村浓浓的，醇朴的年味，再尝尝香甜可口的粘豆包，那一定爽的很啊！