三聚氰胺的事情让每一个国人都为之一动，也让我们这些“专家”有些惭愧、汗颜、甚至无可奈何——因为对手没按常规出牌，打得各个部门措手不及！！！现在尽管国家在着手制定这样那样的法规，但象这种怪招简直难以“预测”和“防范”，见招拆招显然过于被动，借力打力有些无从下手，既不能像太极以静制动，也难于用快攻抢占先机。既然对手采用的是无形拳，所以最有效的办法恐怕要借鉴令狐冲的剑法了，无招即有招，也就是从头到尾全笼在剑气之下，虽然未发招，但各个方位全在掌控之下。对于食品而言，加强产品的监测也只是治标罢了，如果能从产品原料、配方、生产工艺等程序中严格管理，虽然表面上看成本高、操作技术难，但是却能从根本上堵住漏洞。因为毕竟劣质产品、假冒产品、有害产品是“做”出来的，而不是“测”出来的。

    企业的自我监管固然需要有严格的法规所支持，建立诚信也是很重要的。而百姓可能也要学会一些鉴别食品的技能。就食品标签而言，也还是有些道理的。很多群众到超市里买东西已经知道了要看生产日期、保质期、生产厂家。但是看标签也不就如此简单，我们还要会对照食品名称看配料表。8月份我为写有关大豆食品的文章，到网搜了一些。网上有关大豆食品的信息可谓五花八门，我习惯性地看了一下产品的名称、配料，结果发现有一种大豆饮料，声称自己是天然大豆食品，但配料表上却是蛋白精。当时我虽也诧异，但并不明白蛋白精为何物，不过根据我的知识我已经能断定此产品不是所称“天然”来源和“大豆”来源了，所以我能认定这是假冒的。又比如有一次在广州匆忙间买了一袋“牛肉脯”，买回后却发现配料中是"大豆组织蛋白",往好了说是豆制品，素食，往深里想可能是从什么料中提取的蛋白，此产品口感极差，可要从食品名称上可一点看不出，显然这是不符合国家要求的。又比如有的产品宣称自己含有“鲜果料”，配料表中包含各色调味剂，打开食品包装“香气冲鼻”，这等鲜果料想必也是调出来的，不如直称是“**水果味”来得实在些。

   以上这些只是我自己的一点小看法，仅代表个人的生活偶遇，希望大家多交流，有个互相学习。我本来想上传几个图片，想让大家看看。但是文件格式不对，失败。

 生产销售蛋白精的厂家比比皆是