吉家祖传秘制花生蹄豆汤

            --我爷爷说是传男不传女的。。

    今天下午休息，难得啊，这段时间太忙，都有两周没自已做过饭了。突然想起了祖传秘方，于是就做了一个花生蹄豆汤。下面是介绍。

    猪蹄，又名猪脚、猪爪、猪蹄脚，为猪科动物猪的四足。有前蹄和后蹄之分，前蹄肉多骨少，呈直形；后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

　　猪蹄的营养很丰富。据现代营养科学研究，每100克猪蹄中，含蛋白质22。6克，脂肪18。8克，胆固醇192毫克，热量1 088千焦，还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生素A、B、B、D、E、K等。所含胶原蛋白特别丰富，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的成分。因此，老人、妇女常食大有益处。

　　医学实验表明，猪蹄为大分子胶原蛋白食物，其胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄大分子胶原蛋白质对消化道出血、失血性休克等病症均有一定的疗效，还可改善微循环，使冠心病及缺血性脑病得到改善。经常食用，还可以防治进行性肌营养障碍。多吃猪皮和猪蹄也有助于伤口愈合,因为它里面有丰富的蛋白质和让皮肤愈合的其他营养成份。

　　我国古代医家早就推崇吃猪蹄，认为它比猪肉更能补益人体，如清代《随息居饮食谱》载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”

　　中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能，《别录》言其“主伤挞诸败疮，下乳汁”。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

　　近年来，医学研究发现，猪蹄还是一种抗衰老、防癌抗癌食品。猪蹄是大分子胶质蛋白质的最佳来源，因而常吃猪皮、猪蹄，就可以获得大量的大分子胶原蛋白质，它以水溶液的形式贮存于人体组织细胞中，改善了细胞的营养状况和新陈代谢，能够起到抗老、防癌的作用。（以上资料改编自百度知道等相关网页）

   以下就晒一下我的独门秘方--花生蹄豆汤。   

    花生蹄豆汤

材料：花生米一碗，黄豆半碗，猪蹄1-2只，大料、桂皮、花椒，冰糖、盐、生抽、料酒等调料适量。

做法：1. 先将猪蹄去毛，清洗干净，剁成块，置于锅中，加水适量，武火煮沸后，去除浮沫。

      2. 下花生米、黄豆和大料、桂皮、花椒，煮一会，加入食盐、生抽、料酒调味。

      3. 电饭煲煮至猪蹄烂熟时，加入白糖（约5勺）。

      4. 一共要煮2个半小时左右，不要把水煮得太干了。

(以上配料就已经很美味了，特殊秘方恕我不能告诉大家了，因为是祖传秘方来的。传男不传女的。。嘻嘻)

(以上配料就已经很美味了，特殊秘方恕我不能告诉大家了，因为是祖传秘方来的。传男不传女的。。嘻嘻)