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给力  农村过年必做的大枣饽饽~~~

(2011-01-24 07:13:59)
标签:

胶东

龙口

春节

大枣饽饽

分类: 走走吃吃

胶东人过年,有一个独特的风俗,就是家家都要蒸大枣饽饽。所以,以前这里一到过年就要把家里儿女兄弟姊妹全叫到一起,一大家子人张罗着做大馒头,虽然城镇改革让很多人慢慢脱离这个习俗,但是只要是有大灶的乡村人家,还是要亲自动手做,因为比买来的要好吃太多,寓意也好~~~

 

给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


我家老爹出来的早,我家一直没有做馒头的这个习惯给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

不过公公婆婆还是很传统的,今年让我赶上了一次~~~~

 

胶东人家——手制大枣饽饽

 

给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

 

我们平时叫馒头,但过年这个大家都更愿意叫“饽饽”,也许都是愿意讨个吉利,因为这个饽饽似乎寓意着自家的日子越过越红火,来年五谷丰登

 

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说实在话,这做饽饽可是个重体力活,婆婆也很优待地给我安排了一个最容易的活:给做好的饽饽垫皮子(玉米苞谷的外皮,我们爱用这个蒸面食),这确实是个连小孩都能做得活,所以俺有了时间就摆弄下下相机,偷拍下~~

 

田家哥的爪子,这孩子今天累着了,估计揉面揉到手抽筋,谁让他是壮丁呢给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

 

 

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这过年的馒头好吃,就在于它的劲道,一定要使劲揉,反复揉,折叠揉,这样才能一层一层的,才会香给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


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这是用来按枣鼻的卡子,呵呵,还有被切成条的干枣

 

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取一个面团,揉成圆形坯,这个饽饽最大的特点就是:要在顶上上面和周围四面都按上卡子


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用指尖在卡子的印上挑出一个“鼻儿”,塞入一条枣片


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四周依法炮制


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当当当,一个枣饽饽就做好了~~给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

 


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这是我强烈要求的造型,哈哈哈,这个样子的饽饽很好吃,枣味特别浓啊~~


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婆婆特地做了个发酵箱,呵呵,把馒头胚放进这里面,热热的炕就能把馒头发起来~~



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发好的饽饽上锅了,据说在蒸的时候,锅里要放一小块肥肉,这样出锅的饽饽皮很亮~~给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

 


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好大的龙头啊,配上这大灶无敌了给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


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这些花卡子是用来做花饽饽的给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


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做好的水饼和鱼~~~象征着年年有余给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


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不要笑,这个真的是猪头,虽然难看了点,但它不是小怪兽,作者我不想说给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

 


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这个叫圣虫,哈哈哈


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超级袖珍的圣虫,和枣大小差不多,自己想去吧,真的就是小虫子,不够塞牙缝给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


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出锅后的猪头给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~


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大枣饽饽真的是个很神奇的东西,出锅后好大好大呀,田家哥的手友情出演给力 <wbr> <wbr>农村过年必做的大枣饽饽~~~

 

 

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中午刚做好就吃了,就着热乎的炒菜,那叫一个美啊~~~

 

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农村过年三部曲,带你全面领略乡野春节(点击小图进入文章

 


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