首先它是用戚风的模具烤制。

    但是它不是戚风的配方。

    它一滴水也没有。我把色拉油改成了黄油，把水的那部分置换成炼乳和淡奶油。

    说实话我烤的戚风得到广泛赞誉和爱戴。但是我本人基本不吃。因为我总觉得它有股子菜油味儿。

    黄油是我喜欢的。有一天看着人们吃着我烤的戚风，我在一旁啃馒头，我就立志改良出我爱吃的蛋糕来。






详细的配方和步骤是这样子滴：

   材料：鸡蛋6个、低筋粉120克、黄油70克、炼乳、淡奶油各35克、柠檬汁一点点、盐一点点、白糖60克和30克，香草精一滴。

  步骤：1、鸡蛋分成蛋黄蛋白。六个蛋黄加入30克糖拌匀。

        2、分次加入液化又放凉了的黄油，拌匀。

        3、加入炼乳、淡奶油拌匀。

        4、一点点筛入低筋粉，拌匀。加入一滴香草精。（买纯天然的）

        5、蛋白里加一点柠檬汁、一点盐，分三次加入60克糖，打发成拉出小小弯钩的湿性发泡（即刚刚进入干性发泡的状态）。

        6、三分之一蛋白混入蛋黄糊，翻拌，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。

        入模具。预热183度（我家烤箱摸索出的最佳温度哈），中下层，上下火，1小时。

        然后最终我决定叫它做“黄油戚风蛋糕”。因为总是听人说戚风以它的轻盈见长，所以尤其强调不加黄油，我偏偏造反加了黄油。而且比传统戚风更得我的爱戴。而且我越发感觉需要原版的烘焙书籍参考。关于蛋糕的。中国还未有。