亦步亦趋照着方子烘焙阶段，还属初级。当你按照自己想吃的味道自己配方的时候，就是炉火纯青了。这次烤的是朗姆酒重芝士蛋糕。

    其实我爱吃的烘品并不多。面包蛋糕都不怎么爱吃。早晨家人吃面包蛋糕的时候，我一律都是在一边吃半个馒头两个煎鸡蛋。轻乳酪蛋糕还行，但稍觉得淡，得特别用心体会。重乳酪觉得有它的好，浓烈，芝士的深渊。但是也嫌腻一些。酸奶配方的呢，又嫌太酸些。

    于是自己配方了一款朗姆酒重芝士。是至今为止我最爱吃的。










【配方】这款蛋糕，我减少了奶油奶酪的用量，一般是500克，我用了250克。酸奶也只放了40克左右。朗姆酒要大大的放，300克。然后，3个鸡蛋。15克玉米淀粉。糖60克左右。盐一点点。饼干黄油一些。

   第一口就被朗姆酒的味道醉倒。因为朗姆酒量大，奶油奶酪减量，既没有重芝士的腻歪，也没有轻芝士的寡淡。恰恰好，恰如其分。朗姆酒既让你更深刻的体会到奶酪的滋味，又冲淡了厚重奶酪的甜腻。

   玉米淀粉也可以不加，如果就喜欢重乳酪的深重。加一些也是为了冲淡过重的乳酪。另外蛋糕的质感也更好些，有剔透的模样。

   

   【制作过程】

               1、饼干黄油捏成饼底，压实在模具底。

               2、奶油奶酪室温软化后，放糖、盐，电动搅拌器打搅成膏状。

               3、一颗一颗加入鸡蛋，电动搅拌器打搅均匀。

               4、加入300克朗姆酒。电动搅拌器搅拌均匀。

               5、筛入玉米淀粉，手动搅拌器搅拌均匀。

               6、慢慢倒入模具。

           烤箱预热175度，水浴法，上下火，烤60分钟左右。冷却后，冰箱冷藏几小时。

           

    早晨醒来，忽然睡不着，因为想起了冰箱里冷藏的朗姆酒芝士，爬起来悄悄潜入厨房，端出蛋糕，拍了照片。切了一大块，烧了浓咖啡，在家人还在酣睡的时候，自己先吃了。陶醉不已。这一款将列入我家经典烘品。特在此隆重推出并详细记录方子，因为我的方子写在一张纸片上，或者干错就是一边配方一边制作，下次就忘了。

    很好吃。值得推荐。一定要试。

    接下来我要研制榴莲布丁。

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