第一次吃比萨是在10几年前。那年我来北京出差。一个考到北京念书又留下工作的中学男生请我吃。因为那时家乡没有比萨，北京也只有西单和友谊商店那里两家。我那时不知比萨是啥。看到菜牌时我即刻惊叹，说这是我梦中食物，因为它乱七八糟搅合在一起，很是我的风格。那天我没主意点什么味道的比萨，男同学就说，各点一个吧。那时好像一共只有四款。但是小姐却只给上了两个比萨，男同学问时，小姐傲慢的仰着下巴冷着脸子不做回答。那时的服务员敢那样子呢。我至今也不知为何她给我们少上俩比萨。

   那时的比萨就卖到40元一个。我又惊叹说，一个饼子就40块钱啊！

   而从此我对比萨对奶酪的迷恋到了很变态的程度，当然也花了很多40元去吃一个饼子。后来若干年后查出我的前世是意大利修女，才恍然。这意大利饼子是我前世的主食啊。

   后来我自己会烤比萨时，才知道比萨的制作成本是多么的低廉，我烤一个比萨的成本至多是6块钱。而多个生活在国外的朋友都说，比萨在国外，相当于中国的馒头，满街都是，很便宜。而比萨一直在中国当高级西餐似的卖。实在匪夷所思。

   所以我总是想振臂高呼：中国蠢女人们，求求你们自己烤比萨吧。也许你家多的是钱买得起40元一个的馒头，但是每当我看到比萨店里热气腾腾的人们，总觉得他们很智障很脑残。

   而且，总觉得中国人可怜。你无论怎么辛苦努力都不被承认足够好，干最累的活，挣最少的钱，却花最多的钱买东西。房子就不用说了，吃块饼子也要40元。

  所以我今天不厌其烦的把制作比萨的过程拍下来写在这里。要知道这是我最厌恶的事。

 一、制作饼胚：发一块面。我一般就用安琪发酵粉少许、一把面（中筋面粉，即富强粉即可。）、一些清水，把面和好，发着。也可以讲究些，用鸡蛋黄油和面。  然后在面发起来时，擀成薄饼，放在烤盘里。 

二、然后用叉子在饼胚上扎上眼，这样饼子烤热的时候不会翘起来。然后刷上一层番茄酱。

 三、然后把培根和奶酪切碎。我喜欢用这种培根碎。在淘宝上有售，仅仅12元，能做好几个比萨。奶酪我习惯用这种。一块25元左右，也可以做好几个比萨。

四、然后依次将培根、奶酪、青椒铺在饼胚上。料不要铺的太厚，烤出来不好吃。中间更不要后，因为中间不如边上容易烤熟。





五、讲究一点可以撒一些比萨草。这个使得比萨的味道更丰富。更像外面买的味道。比萨草淘宝的烘焙店里也有。

六、再然后，烤盘置于烤箱倒数第二层，180度，烤12分钟。我用的是意大利华伦帝原装烤箱，如果是国产烤箱，适当降低火温，大约160度，12分钟。我喜欢烤的时间短一些，（而一般方子都要求烤15分钟。）这样奶酪保留着清香新鲜的味道。蔬菜也没有熟透。据说国产烤箱价位在400元左右的外置烤箱已经很能用，可以烤出大部分西点。个头大约微波炉那么大。









  这是烤成的样子。说实话今天烤的还不是我烤过的最漂亮最好吃的。以此类推，你可以换上自己喜欢的料。还可以撒上辣椒面，烤成辣的。还可以放菠萝这样的水果。还可以变成中国味道的比萨，比如我烤过孜然羊肉的，也很好吃。大葱羊肉的，也很好吃。纯水果的，都行。

   怎么样？简单的要死人吧？求求你，自己烤比萨吧？